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Landwirthschaft liebe Nelj engewerbe. 



bei den Schulkindern, die auf die Magermilch der Centrifugen - Genossen- 

 schaftsmeiereien mit 0,2 ö/o Fett angewiesen seien, ein schlechterer Gesund- 

 heitszustand, Zunahme von Skropheln, Blutarmuth und besonders von Dii)h- 

 teritis zu constatiren sei gegenüber der früheren Zeit der Verwendung der 

 Butter -Magermilch mit 1 ^jo Fett. St. spricht geradezu aus „die Menge 

 des Futters bestimmt den grösseren oder geringeren Kährwerth der Milch" 

 und sieht die Veranlassung jener krankmachenden Wirkung der Centri- 

 fugenmilch in der Fettarmuth, stellt auch als erwiesen hin, dass Kälber und 

 Ferkel ebenfalls abmagern und herunterkommen bei Centrifugenmilch - Er- 

 nährung. Im Anschluss an den Vortrag beschloss die Versammlung mit 

 32 gegen 28 Stimmen diese Resolution „Abgerahmte Centrifugenmilch ist 

 im allgemeinen ein unzulängliches, für Kinder ein schlechthin gefährliches 

 Nahrungsmittel-, weniger in einer Mischung mit frischgemolkener Milch in 

 einem passenden Verhältniss." 

 Bezahlung Bezahlung der Milch nach Fettgehalt, i) 



In der Molkerei Strehlen (Schlesien) ist versuchsweise folgender Be- 

 zahlungsmodus durchgeführt: Der Betriebsleiter hat die Milch jedes Ge- 

 nossenschafters wöchentlich mindestens einmal mittelst des Lactobutyrometers 

 von Marchand auf ihren Fettgehalt zu untersuchen und über den Befund 

 genaue Aufzeichnungen zu machen und tabellarisch im Comptoir auszuhängen. 

 Die Milch wird auf Grund der stattgehabten Untersuchungen und der da- 

 durch gefundenen Durchschnittszahlen monatlich nach ihrem Fettgehalt 

 derart bezahlt, dass der Grundwerth eines Liter Milch ohne alles Fett ge- 

 dacht, auf 3 Pf. normirt und dann jedes Procent Fett mit 2 Pf. berechnet 

 wird. 



Bernhard Odrich, Kammergut Ostra bei Dresden, verfährt seit I.April 

 1884 folgendermassen: die zugekaufte Milch (2000 — 2500 1) wird monatlich 

 2 mal an beliebig gewählten Tagen durch den dortigen Chemiker Dr. Geissler 

 nach der Soxhlet'schen Methode auf Fettgehalt untersucht und franco 

 Molkerei pro Liter bezahlt: 



Bei 3,5 o/o Fett mit 12 Pf., bei 3,4 % Fett mit 11,8 Pf., 3,3 o/o = 

 11,6 Pf. und so fort für jedes Vio % weniger Vs Pf- an Geld weniger; 

 also auch 2 Pf. pro Procent Fett im Liter. — Nies mann, Molkerei Soldin 

 (Brandenburg) berichtet: Milch wird nach Fettgehalt bezahlt, Fettbestimmung 

 durch den Soxhlet'schen Apparat, gewichtsanalytische Gegencontrolle be- 

 stätigte bis auf einige Fälle (wo der Aether den Fehler veranlasste) die 

 Richtigkeit der regelmässigen Fcttbestiramungen. Es ist durchaus nöthig 

 beim Soxhlet'schen Apparat einen Aether von 0,721 bis höchstens 0,723 an- 

 zuwenden; bei höherem spec. Gew. werden die Differenzen zu gross. Es 

 ist eine Normal-Milch, wofür der monatlich zu bestimmende Preis gezahlt 

 wird, von 2,80 — 2,90 o/o Fett angenommen (da ja nicht täglich, noch nicht 

 einmal wöchentlich von der Milch sämmtlicher Lieferanten die Probe ge- 

 nommen werden kann); und wird nun für jedes ^/lo "/o, welches die Milch 

 unter 2,80 o/o hat, V* Pf- vom bestimmten Preise (7,8 oder 9 Pf.) abge- 

 gerechnet, für jedes Vio %, welches die Milch über 2,90 o/o hat, wird Vi 

 Pf. zugerechnet; dabei wird das was unter 0,05 o/,, nicht, was über 0,05 o/q 

 ist als voll 0,10 o/ü gerechnet. — Die relativ weite Schwankungsgrenze von 

 0,10 o/o ist nach Verf. nöthig, weil er Milch gehabt hat, die heute 2,95 o/o, 

 den folgenden Tag, 2,83 o/o, nach 3—4 Tagen 3,02 o/o hatte. — Bis jetzt — 



») Milchzeitung. XIII. 1884. pag. .578, 624, 6G2, 674. 



