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Landwirthschaftliche Ne beuge werbe. 



Ueber die Art und Weise der Milchconservirung in den 

 • Pariser Milchversorgungsanstalten berichtet L. Paillon^) in „La 

 nature", dass einige derselben die Milch einem Pasteurisirungsprocess unter- 

 zögen, indem sie dieselbe bis auf 100 ^ C. erwärmen und dann langsam 

 oder auch rasch abkühlen. Mathey & Rocques pressen Kohlensäure in 

 die Milch, Boulard Bucquet & Cie. machten den Vorschlag, der Milch 

 Vaseline zuzusetzen und in Kisten aus Weissblech zu versenden. Ein neues 

 Mittel empfehle Laboulaye; dasselbe bestehe aus einem Destillations- 

 product von 6 g wildem Rettig und 6 1 Wasser und setze man von der 

 erhaltenen Flüssigkeit 1 Kaffeelöffel pro 1 1 Milch zu, so solle sich dieselbe 

 längere Zeit frisch erhalten, auch solle dieses Mittel Butterung und Auf- 

 rahmung nicht stören. 

 Abrahniung. Ein neucr Abrahmer oder rotirendes Kremometer wird von 



L. Sourdat^) in „l'industrie laitiere" vom 24. März 1884 beschrieben, 

 welcher wegen seiner Kleinheit nicht für die Industrie, sondern nur für 

 Milchversuche bestimmt ist. Derselbe besteht aus einem Gefäss, das sich 

 auf einer von oben regierten Achse dreht. Sein innerer Durchmesser be- 

 trägt 0,165 m, besitzt eine Höhe von nur 0,018 m, der untere Theil ist in 

 der Mitte sehr erhaben, um das Aufsteigen des Rahmes und seinen Abgang 

 nach dem inneren Theile begünstigen zu können. Der Boden wird zum 

 Theil von einen oben flachen, fast parallelen, aber im Mittelpunkte ein- 

 gedrückten Kegel eingenommen. Diese Abdachung ist dazu bestimmt, die 

 Bewegung des Rahmes nach oben und nach der Mitte, sowie zugleich die 

 Bewegung der Magermilch nach der Peripherie zu befördern. Der centrale 

 Druck, welcher dem von oben gegenüber steht, fasst ungefähr 30 ccm, d. h. 

 Vio des ganzen Raumes. Dieses Verhältniss ist gewählt, weil es dasselbe 

 ist, wie dasjenige des Rahmes in der Milch im Durchschnitt. 



') Oesterr. landw. Wochenblatt. 

 >) Milchzeitung. 1884. p. 406. 



1884. No. 47. p. 4;«). 



