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Landwirthschaftliche Nobengewerbe. 



Bestimmung Zur Bestimmung des Wassergehaltes der Kartoffelstärke wägt Saare^) 



geha^e^'s'der 100 g Substanz ab, spült dieselbe in einen V4 Liter-Kolben und füllt bei 



^stärke ^ 17,5 C. mit Wasser bis zur Marke auf. Von dem ermittelten Gewichte 



des Ganzen wird das Gewicht des leeren und trocknen Kolbens abgezogen 



und für die gefundene Differenz (g) der entsprechende Wassergehalt aus 



einer empirisch entworfenen Tabelle entnommen: 



Wassergehalt Wassergehalt Wassergehalt 



281,10 

 280,75 

 280,35 

 279,95 

 279,55 

 279,15 

 278,75 

 278,35 

 278,00 

 277,60 

 277,20 

 276,80 

 276,40 

 276,00 

 275,60 

 275,20 

 274,80 

 274,40 

 274,05 

 273,65 

 273,25 



das Verfahren auf der Annahme eines constanten 

 spec. Gewichtes der absolut trocknen Kartoffelstärke, welches im Mittel aus 

 30 Bestimmungen zu 1,650 gefunden wurde. Die Schwankungen lagen 

 zwischen 1,647 — 1,653. Nach den veröffentlichten Controlzahlen ist das 

 Verfahren auf 0,25 ^/o genau, 

 stärke -Aus- 0. Saare^j fand, dass bei der Verarbeitung von Kartoffeln mit Nach- 



Kar'toffe^n^. Zerkleinerung des Reibseis mit Steinen, auf 100 kg vorhandene Stärke bei 

 2 verschiedenen Kartoffelsorten 5,6 und 9,2 kg Stärke mehr gewonnen 

 wurde, als bei der Arbeit mit der Reibe allein. 

 Zusammen- Almc Girard^) hat die Zusammensetzung des Weizenkornes in der 



"'ahr^werüf Richtung studirt, um zu erfahren, welche Theile desselben für menschliche 

 de^wei^zen-£j.jjäjjj.mjgg2^g(.}je am geeignetsten sind. Er fand, dass das Weizenkorn 

 besteht aus: 



14,36 o/o Schalentheilen 



1,43 „ Keimtheilen 

 84,21 „ Mehlkörper 



*) Ztschr. f. Spiritusind. 7. 550 u. Chemikerzeitung 1884. p. 984. 

 ») Zeitschrift f. Spiritusind. 1884. p. 762. 

 3j Compt. rend. 1884. 99. p. 16. 



