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15,8 g Maltose werden durch Erhitzen mit Salzsäure 

 verwandelt in Traubenzucker (95 Maltose = 100 



Traubenzucker) 16,63 g 



Ursprünglich vorhandener Traubenzucker und Trauben- 

 zucker gebildet aus Maltose durch Erhitzen mit 



Salzsäure 38,33 g 



Traubenzucker gebildet aus dextrinartigen Stoffen . . 46,62 g 

 Traubenzucker aus Dextrin berechnet auf Dextrin nach 



dem Verhält niss von 100 : 90 41,96 g 



Der untersuchte Stärkezuckersyrup hatte demnach folgende Zusammen- 

 setzung : 



Traubenzucker 

 Maltose , . 

 Dextrin . . 

 Wasser . . 

 Asche . . . 



~99,86 «/o 



Verfasser hat auch das Verhalten der Sachs se'schen Quecksilber- 

 lösung zu Stärkezuckerlösungen studirt und gefunden, dass dasselbe zur 

 Gehaltsbestimmung von Stärkezucker ungeeignet ist, ein Resultat, das von 

 Anderen ^) schon früher gefunden wurde. 



Verfasser zeigt ferner, dass die Methode Harrey W. Wiley^) zur 

 Bestimmung von Traubenzucker und Dextrin neben Maltose für Syrup un- 

 geeignet ist. 



P. Altmann 3) untersuchte einen Stärkezuckersyrup, der sich trübte, Bleihaltiger 

 die Trübung rührte von schwefelsaurem Bleioxyd, stammend aus der ver- zucker- 

 wendeten Schwefelsäure, her. «yrup. 



Patente. 



H. Endemann nahm sich ein Patent auf die Verzuckerung der Stärke 

 mit Phosphorsäure. (Engl. P. 6176 v. 27. Dec. 1882, nach Berliner Berichte 

 1884, P. 61.) 



P. Fliessbach, Verwendung der bei der Kartoffelstärkefabrikation rück- 

 ständig bleibenden Kartoffelfaser zu Gebrauchs- und Luxusgegensländen. (D. P, 

 28356 V. 22. Nov. 1883.) 



Thadens v. Korvin, Sakovicz u. D.Rosenblum, Verfahren zum Ent- 

 färben krystallisirten wasserfreien Traubenzuckers mittelst übermangansauren 

 Kaliums. (D. R. P. No. 24181 v. 7. Febr. 1883.) 



John Polson und John Marshall Harley, Erhitzung von Stärke 

 in einer mit wässeriger Feuchtigkeit oder mit Dampf versetzten Atmosphäre, 

 um ein gut aussehendes Fabrikat zu erhalten. (D. R. P. No. 27743, vom 

 21. November 1883.) 



J. H Ross, Darstellung von krystallisirtem Traubenzuckerhydrat. Eine 

 abgekühlte conc. Lösung von Traubenzucker wird durch nochmaliges Erhitzen 

 zum Schmelzen gebracht und bei niederer Temperatur krystallisiren gelassen. 

 (D. R. P. No. 29124 v. 15. Aug. 1883.) 



1) Dieser Jahresbericht. 



■^) Ibidem. 



») Ztschr. f. Spiritusind. 1884. p. 711. 



