aAA Landwirthschaftlicho Nebengewerbe. 



darin, dass man das Object behufs Tödtung in eine starke Lösung von 

 Sublimat oder Jod eintaucht. Beide Stoflfe bewirken baldige Erhärtung der 

 Weichtheile. Die Objecte werden später in Gläsern mit verdünntem Alko- 

 hol, wie üblich aufbewahrt. Das Verfahren soll auf vielseitig gemachten 

 Versuchen beruhen. 



0. Eoden^) in Hamburg. Verfahren zur Conservirung von Milch 

 unter Anwendung von Oel etc. Frische Milch oder Rahm wird in Gefässe 

 gefüllt, welche fest verschlossen werden. Dann wird ein Gummischlauch so 

 über den Kopf der Flasche gesteckt, dass ein Stück des Schlauches über 

 den Kork hinwegragt. In die so gebildete Vertiefung wird nun eine indif- 

 ferente Flüssigkeit, Oel, Glycerin u. s. w. gegossen und die Milch eine Stunde 

 lang auf 105 *• C erwärmt. Nach dem Erkalten wird der übergestülpte 

 Schlauch sammt Inhalt entfernt. D. R.-P. v. 26. Mai 1882, No. 24,169. 



L. Sc her ff 2) in EUrich a. H. Verfahren und Apparate, um Milch 

 und sonstige flüssige Nahrungsmittel unter Ausschluss von Luft und Benut- 

 zung indifferenter Gase behufs Conservirung in Flaschen zu füllen. Patent. 



Pohl^) in Sierhagen bei Neustadt i. H. conservirt die Milch nicht 

 durch Erhitzen auf 105 — lOS^C während längerer Zeit unter dem Drucke 

 von mehreren Atmosphären, sondern nur durch Erwärmen im Wasserbade 

 auf 60 " C, nachdem die Flaschen, in welche die Milch sofort aus dem Euter 

 hineingemolken wird, mit einem Asbestpfropfen verschlossen sind. Nach P. 

 Angabe präservirt er auch Milch ohne jede Erhitzung, indem er durch un- 

 mittelbares Melken der Milch in die Flaschen und sofortigen luftdichten 

 Verschluss jeden Lufteinfluss auf die Milch verhüten will. P. geht von der, 

 vorläufig allerdings noch sehr zweifelhaften Ansicht aus, dass die Milch im 

 Euter keine Fermente in sich trage, welche das Verderben herbeiführen. 

 Die von Pohl auf der Molkereiausstellung in Kiel ausgestellte präservirte 

 Milch schmeckte vollständig rein und gut. 



J. Meyenberg. ^) Verfahren zum Präserviren der Milch. Die Milch 

 wird zunächst durch Dampfheizung auf ^/e des ursprünglichen Volumens 

 eingedampft, dann unter weiterem Rühren auf 100 — 105 ^ F abgekühlt, wo- 

 bei Dampf und Luft durch einen Exhaustor abgesaugt werden. Nach dem 

 Filtriren wird im Vacuum weiter auf y2 oder V^ des ursprünglichen Vo- 

 lumens eingedampft. Nach dem Abkühlen auf 50 — 60 o F. füllt man das 

 Product in Gefässe, ohne die letzteren ganz voll zu füllen, verschliesst her- 

 metisch, schüttelt und setzt die Gefässe einer Temperatur von nicht über 

 240 F. aus. Amer. Pat. v. 25. November 1884, No. 308,422. 



H. Grauel^) in Berlin. Apparat zum Pasteurisiren von Milch, Bier 

 und anderen Getränken. Pat. 



Nach F. May'') verliert die Milch perlsüchtiger Kühe ihre Infectiosität 

 vollständig durch einfaches Aufkochen, wie es in den Haushaltungen ge- 

 übt wird. 



1) Industr. BI. 1884. 142. 



2) Milchzeitung. 1884. 856. 



3) Milchzeitung. 1884. 217. 



*) Chemik. Zeit. 1884. II. Sem. 1859. 

 ^) Milchzeitung 1884. 576. 



«) Jahresbericht über die Fortschr. d. Thierchem. Bd. 13. 407. Arch. f. 

 Hygiene 1. 121. 



