ee/» Landwirthschaftliche Nebeugewerbe, 



dere warnt er vor dem Zusätze dieser Salze zu Milch, die zur Ernährung 



von Kindern und namentlich von Säuglingen verwendet wird. 



conserve- Ungar 1) uud Bodländer sprechen sich über die Gesuudheitswidrig- 



(ztnngT- keit zinnhaltiger Conserven aus, nachdem sie schon durch frühere Versuche 



halt.) (vergl. diesen Jahresber. 1883. 592.) nachgewiesen hatten, dass das Zinn 



keineswegs so schwer angreifbar sei, als man im Allgemeinen annimmt. 



Die Verf. kommen zu dem Schlüsse, dass aus dem länger fortgesetzten 



Genüsse zinnhaltiger Conserven zweifellos eine chronische Zinnvergiftung 



resultiren kann und dass desshalb die Verwendung zinnhaltiger Conserven 



in ausgedehnterem Masse als Nahrungsmittel für unstatthaft erklärt werden 



müsse. 



Atfield^) hat seit längerer Zeit den Zinngehalt von Conserven zum 

 Gegenstande seiner Untersuchungen gemacht. Er prüfte Fleischsorten, 

 Früchte, Fische etc. der verschiedensten Art und fand, dass der höchste 

 Gehalt an Zinn in einem viertel Pfund nur 0,00001 g betrug. Nur in 

 einem Falle aus früherer Zeit fand A. 0,0003 g Zinn in 1 1 Suppe. Verf. 

 erklärt auf Grund seiner Untersuchungen den Zinngehalt der Conserven für 

 unwesentlich und die Verwendung der letzteren für unbedenklich. (Vergl. 

 diesen Jahresbericht 1883. p. 592.) 



A. Gautier^j berichtet über die fortwährende Aufnahme von Blei 

 durch unsere tägliche Nahrung. Verf. fand in den in Blechbüchsen auf- 

 bewahrten Gemüsen in Folge der bleihaltigen Verlöthuug im Durchschnitt 

 einen Bleigehalt von 2,5 mg im Kilo. Dieser Bleigehalt wächst mit der 

 Zeit der Aufbewahrung. Verf. führt die verschiedenen Mengen von Blei 

 an, die er in Sardines ä l'huile, dessen Olivenöl, in Gänseleberpastete und 

 Hummer gefunden. Im Corned beef, das in gut verzinnten und aussen ver- 

 lötheten Blechbüchsen conservirt war, konnte Verf. kein Blei nachweisen. 

 (Auf den Bleigehalt derartiger Conserven ist übrigens schon zu ver- 

 schiedensten Malen aufmerksam gemacht worden. Siehe über diesen Gegen- 

 stand die betreffenden Referate iu den früheren Jahi"gängen dieses Jahres- 

 bei-ichtes. D. Ref.). 



Ferner entnimmt nach Gautier das Trinkwasser den Bleiröhreu, iu 

 denen es verweilt, nur eine sehr geringe Menge Blei, Dieser Bleigehalt 

 wächst mit der Reinheit und dem Luftgehalte des Wassers. (Ebenfalls 

 schon längst bekannt , abgesehen davon , dass zur Zeit statt der Bleiröhreu 

 zu Wasserleitungszwecken allgemein Röhren von galvanisirtem Eisen ge- 

 bräuchlich sind. D. Ref.) Auch in künstlichen kohlensauren Wassern wies 

 G. Blei nach, das aus dem Lothe der Syphons stammte. Verf. zieht aus 

 seinen Untersuchungen den Schluss, dass der anhaltende Genuss von Trink- 

 wasser, das durch Bleiröhreu geflossen, sowie derjenige couservirter Ge- 

 müse etc. keine gefährlichen Wirkungen erzeuge. Wohl aber könne der 

 dauernde Genuss von Fleisch oder fetten Speisen, die in Blechbüchsen auf- 

 bewahrt waren, nicht ungefährlich werden. Schliesseu die kleineu, täglich 

 consumirten Mengen Blei auch keine ernstliche Gefahr für die Gesundheit 

 in sich, so können dieselben nach Ansicht des Verf. doch insofern nach- 

 theilig werden, als sie mit der Zeit eine krankhafte Verhärtung der Gewebe 

 bewirken können. (Id quod erat demonstrandum.) 



*) Chemik.-Zeit. 1884. II. Sem. 1454. 



«) Arch d. Pharm. B<1 83». 511. 



') Ibid. 461. D. ehem. Centralblatt. 1884. 347. 



