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Landwirthgchaftliche Nebengewerbe. 



I_XXV. Bearb. v. R. v. Wagner. Fortgesetzt von Dr. Ferd. 

 Fischer. 29. oder neue Folge. 14. Jahrg. Mit 471 Abbild, gr. 8". 

 24 M. Leipzig, 0. Wigand. 



Dr. Joh. Meyerhofer: Lustsame Geschichte des Münchener Hofbräuhauses, des 

 braunen sowohl als des weissen , benebst merkwürdige Nachrichten vom 

 Bierwesen überhaupt, wie dasselbe in Bayern im Allgemeinen und in 

 München im Besonderen gepflegt und gehandhabt worden in den früheren 

 Jahrhunderten, getreulich vorgestellt. 2. Aufl. 8°. 1 M. München, 

 Franz. 



Dr. Emil Pott: Zur Kultur der Brauergerste, gr. 8°. IM. 20 Pf. (München. 

 Th. Ackermann.) 



Prof. Frz. Schwackhöfer: Lehrbuch der landwirthschaftlich-chemischen Techno- 

 logie mit besonderer Berücksichtigung der österr. Verhältnisse. Zum 

 Gebrauche an landw. und technischen Lehranstalten, sowie für Land- 

 wirthe, Industrielle, Steuerbeamte etc. Verf. im Auftrage des hohen 

 k. k. Ackerbau-Ministeriums. 8 Lfgn. gr. 8. ä 2 M. Wien. Fäsy. 



Ritter Prof. Ladisl. v. Wagner: Handbuch der Bierbrauerei. Auf Grund eigener 

 Studien und prakt. Erfahrungen unter Mitwirkung hervorrag. Theoretiker 

 und Praktiker verf. 6. wohlfeilere (Titel-) Aufl. 2. Bd. Mit 13.5 in 

 den Text eingedr. Holzschn. und einem Atlas enthalt. 27. (letzte Folio-) 

 Taf. mit 236 Abbild, gr. 8». 12 M. Weimar (1877). B. F. Voigt. 



Zeitschriften. 



Allgemeine Brauer- und Hopfenzeitung. Nürnberg. 

 Aligemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation. Wien. 

 Archiv für russische Bierbrauerei. Moskau. 

 Brauerzeitung „Gambrinus." Wien. 

 Der amerikanische Bierbrauer. A. Schwarz. New- York. 

 Der Bierbrauer. Leipzig. 

 Der böhmische Bierbrauer. Prag. 

 Der schwäbische Bierbrauer. Waldsee. 

 Die Bierbrauerei. Milwaukee (Amerika). 

 Journal de brasseurs. Lille. 

 Le Moniteur de Brasserie. Brüssel. 

 Norddeutsche Brauerzeitung. Berlin. 



Revue universelle de la Basserie et de la Destellerie. Bruxelles et Paris. 

 Norddeutsche Brauerzeituug. Berlin. 

 Saazer Brauerei-Fachblatt. Saaz. 

 The Brewers Journal. London. 



The American. Brewers Gazette. J. Flintoff. New-York. 

 The German & American Brewers Journal. A. Fofey. New-York. 

 The Brewers Journal. London. 

 The Country Brewers Gazette. London. 

 The Brewers Guardian. London. 

 Western Brewer. Chicago. 



Zeitschrift für das gesammte Brauwesen. V. Jahrgang (als bayerischer Bierbrauer. 

 XVn. Jhrg.) München. 



VII. Spiritusfabrikation. 



Referent: M. Hayduck. 



Rohstoffe. 



verwend- M. Baswltz. Zur Kenntniss der Malzkeime. — Z. f. Sp. 1884. 



^Ma'izkeime'" S. 169. — Der Vcffasser fand, dass die Zusammensetzung verschiedener 



?l^'''V''"' Malzkeimsorlen bedeutenden Schwankungen unterworfen ist und dass diese 



in Folge dessen hinsichtlich ihrer Verwendung m der Spmtusfabrikation 



einen sehr verschiedenen Werih haben können. Verf. führte die Analyse 



der Malzkeime nach verschiedenen Methoden aus, 1) gewichtsanalytisch 



nach Schultze. Durch Trocknen der Malzkeime hei 105 <* C. wurde zu- 



