Landwirthsohftftlich« Nebeugowerbe. 703 



Lösliche Stoffe . . . 

 Darin stickstoffhaltige Stoffe 

 Zucker und Dextrin . . 

 Unlösliche Stoffe . . 

 Darin stickstofihaltige Stoffe 



Stärke 2,016 



Feste Bestandtheile im Ganzen 



Als Durchschnitt der 3 hier angeführten Analysen der Schlempe des 

 Schnellgährverfahrens findet man hiernach: 



Ein Liter Schlempe enthält: 



Feste Bestandtheile 41,89 g 



Darin stickstoffhaltige Stoffe 5,58 „ 



Darin stickstofffreie Stoffe (Zucker, Dextrin, Stärke) 15,88,, 



L. Meeus und R. Heinzelmann. — D. P. 25194 — haben ein Gewinnung 

 Verfahren erfunden, um die festen Bestandtheile der Schlempe von nestand- 

 den flüssigen zu trennen und die ersteren auf diese Weise aufbewah- st-hiempe^ 

 rungsfähig und transportabel zu machen. Das Verfahren besteht wesentlich 

 darin, dass die Schlempe unter Hochdruck erhitzt wird, wodurch die Eiweiss- 

 körper coagulirt werden und eine nachherige Filtration ermöglicht wird. 



Genauere Angaben über das Verfahren macht Heinzelmann. — Z. f. 

 Spir. 1884, S. 233. — 



Apparate zum Trocknen oder Concentriren von Schlempe, Herstellung ^'^^^^^-^pp** 

 von Schlempekuchen, Trocknen von Trabern etc. haben coustruirt Trocknen v. 



G. Baumert - D. P. 25309 - ''''•^'"''" 



H. Hencke -- D. P. 25916 — 



F. Demmin — D. P. 26029 — 



M. Hatschek — D. P. 27136 — 



R Plönnis — D. P. 28249 — . 



Analyse. 

 C, 0. Sullivan — Repertorium der analytischen Chemie 1884, S. 11 Bestimmung 



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— giebt folgendes Verfahren zur Bestimmung der btarke in Ge- oetreideart. 

 treidearten an. 



5 g feingemahlenes Getreide wird mit Aether, mit 60 procentigem Al- 

 kohol und endlich mit Wasser ausgezogen, wodurch Fett, Zucker und die 

 Albuminoide entfernt werden. Der Rückstand wird verkleistert und bei 

 62 <> C. eine Stunde lang mit 0,03 g Diastase verzuckert. Die letztere wird 

 dargestellt durch Fällen eines concentrirten wässerigen Malzauszugs mit Al- 

 kohol und Trocknen des Niederschlages im luftverdünnten Raum. Die ver- 

 zuckerte Flüssigkeit wird abfiltrirt und auf 100 ccm verdünnt. In dieser 

 Lösung wird das spec. Gewicht festgestellt (z. B. 1,01003) und daraus unter 

 der Annahme von 1,00395 spec. Gewicht für eine einprocentige Lösung der 

 Extractgehalt berechnet (hier 2,539 g). Ferner wird Reductionsgrösse der 

 Lösung für Kupferlösung und ihr Rotationsvermögen festgestellt. 



Aus dem reducirten Kupfer wird die gebildete Maltosemenge gefunden 

 (hier 1,923 g), aus dieser ihre Ablenkung, unter der Annahme, dass 1 g 

 Maltose in 100 ccm eine solche von 8,02 o V. S. giebt, berechnet (15,422) 



