Iian«1w!rth8chaftliche Nehnngewerbe. 



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zweifelhaft wird bei höheren Temperaturen der Atlimungsprocess der Beeren 

 wesentlich gesteigert, während die ohnehin geringe Assimilation noch mehr 

 zurücktritt. 



Da nun zur Herstellung des Zuckers in den Blättern des Weinstocks 

 ilas Licht, zur Wanderung dieses Zuckers in die Trauben die Wärme die 

 massgebenden Factoreu sind, so giebt Verf. folgende Kathschläge: 



1) Der Stock muss eine grosse Zahl ausgebildeter, gesunder Blätter 



besitzen. 



2) Die vorhandenen Blätter sollen möglichst gut beleuchtet sein. 



3) Kranke Blätter und eine zu grosse Zahl junger Triebe mit wachsenden 



Blättern sind nachtheilig. 



4) Die Trauben müssen möglichst warm gehalten werden. 



5) Dieselben sollen jedoch nicht den directen Sonnenstrahlen ausge- 



setzt werden. 



Der Verf. macht dann noch darauf aufmerksam, dass es möglich sei, 

 hei Vornahme der sogenannten Laubarbeiten am Weinstocke durch Beach- 

 tung der aufgestellten Grundsätze einen wesentlichen Kinfiuss auf die bessere 

 Reife der Trauben auszuüben, und bespricht von diesem Gesichtspunkte aus 

 zunächst das Beseitigen der überflüssigen Triebe am alten Holze im 

 Frühjahr. 



Hier dürfte eine möglichst baldige Entfernung der Triebe von Vortheil 

 sein, da die Zeit, während welcher durch Athmung grosse Verluste an 

 Zucker herbeigeführt werden, bei späterer Vornahme eine längere ist, und 

 so eine Menge werthvoller Stoffe für die Traube verloren gehen. 



Um weiterhin zu entscheiden, in wie weit sich das sogenannte Kappen 

 oder Ausbrechen, Verbrechen, Pfetzen, Abzwicken, mit Nachtheil oder Vor- 

 theil anwenden lässt, stellte Verf. 1878 — 79 in einem älteren Rieslingwein- 

 berg Versuche liber das Kappen an, über welche er die in nachstehenden 

 Tabellen niedergelegten Resultate fand, welche wohl auch ohne Erklärung 

 verständlich sein dürften. 



Zuckergehalt des Mostes in den 4 Versuchsparcellen. 1878 — 1879. 



Farcelle 



ITelier licv obersten Traube blieben 

 stellen 



1878 



1879 



I 



H 

 HI 

 IV 



2 Blätter 

 4 



alle 



13,95 o/o 

 14,40 

 14,65 

 15,15 



11,905 o/o 

 12,195 

 12,34H 

 12,422 



(Siehe die Tabelle auf S. 718.) 



Als absolute Quantität des aus den einzelnen Parcellen gewonnenen 

 Zuckers ergiebt sich: 



Parcelle I II III IV 



Es verblieben: 2 Blätter, 4 Blätter, 6 Blätter ^'^^ Blatter über der 



' obersten Traube 



der Most enthielt 3,703 kg, 3,774 kg, 3,860 kg, 4,350 kg Zucker, 



