Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



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Importirte Bordeaux-Weine. 



St. Julien 



Medoc 



Medoc 



Chäteau 



Chäteau 



Chäteau 



Latitte 

 Rosemont 

 Labarde . 



10,9 

 10,4 

 9,6 

 10,1 

 10,2 

 10,6 



0,66 

 0,58 

 0,62 

 0,58 

 0,52 

 0,56 



0,10 

 0,08 

 0,10 

 0,09 

 0,078 



0,187 



0,18 



0,237 



0,137 



0,22 



0,24 



0,26 



0,18 

 0,20 



3,50 

 2,13 

 2,73 

 2,48 

 1,97 

 1,98 



J. Erd61y^) veröffentlicht zwei Analysen von Weinen aus demselben 

 stark angefaulten Traubenmateriale, von denen der eine jedoch während der 

 Gährung derart gegypst worden war, dass auf einen Hectoliter Maische 

 1 Kilo feingepulverter Gyps kam. 



Spec. Gewicht . 



Alkohol . . . 



Extract . . . 



Gesammtsäure . 



Flüchtige Säure 



Weinstein . . 



Freie Weinsäure 



Glycerin . . . 



Gerb- und Farbstoff 



Schwefelsäure (SO3) 



Kaliumsulphat . . 



Rohasche . . . 



Reinasche . . . 



Farbenintensität (bezogen 

 auf 0,1 g Fuchsin in 

 1 1 Wasser) . . . 



Auf Reinasche bezogener 

 Gehalt an: 



Schwefelsäure (SO3) . . 35 % 15 



Phosphorsäure (P2O5) . 8,97 „ 15,1 



Eisenoxyd und Thonerde 0,9 „ 1,8 „ 



Kalk 6,9 „ 1,4 „ 



Magnesia 4,1 „ 10,0 „ 



Kali 43,8 „ 57,0 „ 



Die als möglich angenommenen Vortheilc des Gypsens — grössere 

 Haltbarkeit der Weine und Erhöhung der Farbenintensität — blieben in 

 diesem Falle aus. Der Unterschied in der durch colorimetrische Grade aus- 

 gedrückten Farbenintensität der beiden Weine ist ein so geringer, dass er 

 in den Grenzen der Beobachtungsfehler liegt, und die Widerstandsfähigkeit 

 gegen Krankheiten war sogar in dem gcgypsten Weine eine geringere, indem 

 er eher Kühnen zog als der Controlwein. 



0,70 



0,60 



7o 



») Weiulaube 1884. XVI. 439. 



