Landwirthscbaftlicbe Nobengewerbe. 745 



B. Landmann 1) hat einen Dcstillationsapparat für Alkoholbestimniun- Destiiiations- 

 gen construirt, welcher bei thuuliclistcr Kaunaersparniss mehrere Destillatio- ^Afk'oKi'be-'^ 

 nen nebeneinander auszuführen ermöglicht. Derselbe ist für die agricultur- '*"»"'>">(?• 

 chemische Versuchsstation in Karlsruhe zur Verwendung gekommen und be- 

 steht aus einem grösseren Külilgefässe, in welches mehrere Destillations- 

 röhren zu gleicher Zeit einmünden. Wir verweisen auf die Original-Mit- 

 theilung. 



Aubry^) empfiehlt zur Ermittelung des Alkohol-Gehaltes alkoholischer Kbuiiioskop. 

 Flüssigkeiten das Vidal-Malligand'schc Ebullioskop, über welches eine im 

 Jahre 1875 tagende Commission, bestehend aus den Chemikern Dumas, 

 Desains und Thenard sich sehr günstig ausgesprochen hat. Die Siede- 

 punkte alkoholischer Flüssigkeiten stehen im bestimmten Verhältniss zu den 

 in ihnen enthaltenen Volumprocenten Weingeistes; diese Verhältnisse sind 

 empirisch ermittelt. Auf dem Thermometer des Ebullioskops sind statt der 

 Wärmegrade die Volumprocentc direct angegeben und können sofort ab- 

 gelesen werden. Der Apparat ermöglicht ein ebenso exactes als schnelles 

 Arbeiten. 



Oxyazo-Farbstoffe in Rothweinen, Weissweinen und Liqueuren weist ^'^^^^^j^^^^j^^*"^ 

 F. Strohmer^) nach, indem er die Flüssigkeiten mit Zinkstaub und Am- Farbstoffe im 

 moniak oder auch mit alkalischer oder salzsaurer Zinnchlorürlösung behan- 

 delt, wobei derartig gefärbte Weissweine und Liqueure sich bei gewöhnlicher 

 Temperatur schon rasch entfärben. 



Für Rothweine ist diese Methode nicht ausführbar; hier wird 50 ccm 

 des zu prüfenden Weines entgeistet und über einigen Fäden reiner Schaf- 

 wolle gekocht. Bei Anwesenheit nur sehr geringer Mengen eines Oxyazofarb- 

 Stoffes zeigt sich die Wolle nach dem Auswaschen mit Wasser deutlich ge- 

 färbt und zwar bei: 



Ponceau R: dunkelroth. 



Ponceau RR: hellroth. 



Bordeaux B: bläulich bordeauxroth. 



Bordeaux R: röthlich bordeauxroth. 



Crocein-Scharlach: violettroth. 



Bibericher Scharlach: violettroth. 

 Die Wolle wird nun getrocknet und mit concentrirter Schwefelsäure 

 versetzt; sie wird bei: 



Ponceau R 1 i -. -• ■ -i 



Ponceau RR | ^^^«'^ ^^^^^ ''^^- 



Bordeaux B . 



Bordeaux R l tief indigblau. 



Crocein-Scharlach | 



Bibericher Scharlach: dunkelgrün. 

 J. Uffelmann*) hat sich eingehend mit spectroskopisch-hygienischen 

 Studien beschäftigt und nach dem bisher Mitgeth eilten vorzüglich die Unter- 

 suchung des Weines, speciell des Rothweines, in Berücksichtigung gezogen. 

 Dieselben erstrecken sich auf den Nachweis des Zusatzes künstlicher Färbe- 

 mittel zum Wein, wie Fuchsin, Methylviolett, Malvenblätter-Farbstoff, Hei- 



») Zeitschrift für analytische Chemie 1883. 891. 

 *) Repertorium der analvtischen Chemie 1883. 339. 

 «) Archiv für Hygiene. "Mai 1883- 

 *) Ibid. p. 443. 



