Pflanze. 



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der Zucker in dem Mafse seiner Bildimg durch Dialyse gleicli cntlbrnt 

 ■wird: die Verzuckerung nimmt zu. 



Vhev das Ycrlialten von Stärke und Zucker in reifenden 

 und trocknenden Tabaksblättern, von H. Müller-Tluirgau. i) 



Verfasser untersuchte, inwieweit fennentiei-te Rohtabake, wie sie im 

 Handel vorkommen. Stärke enthalten, und ob zwischen Stärkegehalt und 

 A^''ohlgeschmack , Aroma, A^erbrennlichkeit u. s. w^ ein Zusammenhang er- 

 kennbar ist. Dann wurde geprüft, wie sich lebende Blätter am Stocke 

 inbezug auf Stärkebildung und Stärkeverbrauch bei verscliiedencm Roife- 

 zustand mid verschiedener Stellung an der Pflanze verhalten. Ebenso wm-de 

 das Verhalten von Stärke und Zucker beim Trocknen des Tabaks einer 

 experimentellen Prüfimg unterzogen. Wir berücksichtigen als in diesen 

 Referatsabscluiitt fallend nur Punkt 1 und 2. 



1. Das ^''erhalten der Stärke in reifenden Tabaksblättern. 



Die liier ausschlaggebenden Beobachtungen win-den in der tabak- 

 bauenden Gegend bei Mamiheim angestellt. Ein vom Praktiker besonders 

 berücksiclitigtes Zeichen der Eeife sind die heUere Farbe, welche das ganze 

 Tabaksblatt amiimmt und die gelblichen Flecken, welche das ganze Blatt 

 gelbgrün marmorieren. Diese Erscheinung beniht darauf, dafs sich in den 

 Chlorophyllkchiieni die Stärke immer mehr anhäuft, so dafs dmch diese 

 die Masse der Chlorophyllkörner endlich verdrängt wird. Die in der Nähe 

 der Nen'en befincUichen Gewebe behalten die grüne Farbe am längsten. 

 Die Untersuchung dreier imgieich reifer Blätter ergab, dafs die Tabaks- 

 blätter mit zimehmender Reife immer stärkereicher werden. — Um zu 

 prüfen, bis zu welchem Grade die Stärke wälu-end der Nacht aus dem 

 Tabaksblatte versch\\dndet, trennte A^erfasser eines Abends an einigen Blät- 

 tern die eine SeitenhäKte von der Mittehippe, die andere Hälfte am näch- 

 sten Morgen ab und unterAvarf sie der Jodprobe. "Wälu-end der Nacht ver- 

 schwindet niu" ein Teil der Stäi-ke, bei niederer Temperatiu* mu- ein ganz 

 geringer, bei mittlerer (14°) bis zu 1/4 der vorhandenen. Ganz reife Tabaks- 

 blätter sind am Morgen reich an Stärke. Es enthielten 



Oberfläche 



Trockensubstanz . 



Zucker in 100 g 

 Trockensubstanz 



Zucker in 1 m^ Blatt- 

 fläche .... 



Stärke in 100 g 

 Trockensubstanz 



Stärke in 1 m^ Blatt- 

 fläche 14,89 



Verhalten 

 von Stärke 

 und Zucker 

 iu reifenden 

 und trock- 

 nenden 

 Tabak- 

 blättern. 



1) Landw. Jahrb. 1885, XIV. 465—484. 



