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Bei Gelegenlieit von Ycrsuchen über den Einflnfs der Auswahl und 

 A^orbereitung der SetzldioUcn auf die Erträge wurde das Material zxw Ver- 

 folgung der Stoffwandlungou während des Yerbrauclis der Reservestoffe, der 

 Heranbiklung neuer KnoUen, so-wie des Waclistiuns der Kartoffclpflanzo über- 

 hawpt gesammelt. Der Versuch geschah mit der Farinosa, von der Ideine 

 und gi-öl'sero KnoUen auf fruchtbarem Lehm ausgelegt waren. Die Unter- 

 suchimg Aviu-de in 4 Perioden vorgenommen: 1. einige Zeit nach dem 

 Aufgehen, doch vor dem KnoUenansatze, am 3. Jimi; 2. am 9. Juli in der 

 Blüteperiode; 3. am 7. August in der Fruchtreife; 4. am 10. September, 

 bei bereits vei-trocknetem Laube imd grölstenteils reifen KnoUen. Als 

 wichtigste Sclüüsse der lunfangreiciien Untersuclmng ergeben sich folgende. 



1. Gröfsere (ca. 80 g schwere) und kleinere (ca. 40 g scliwere) KnoUen 

 derselben Sorte zeigten ziu- Zeit der Aussaat bei gleichem spez. Gewicht 

 auch sehr nahezu che gleiche Zusammensetzung, insbesondere gleiclien 

 Prozentgehalt nicht nur an Trockensubstanz und Stärke, sondern auch an 

 Aschenbestandteilen imd im Safte gelösten Substanzen. 



2. Die in verscliiedenen Stadien der Ausscliöpfung wieder heraus- 

 genommenen ]\Iutt er kn ollen werden immer wässeriger, teils weil Wasser 

 aufgenonunen wh-d, teils die Trockensubstanz sich immer mehr (sclüiefs- 

 Uch auf ca. 3 % des Frischgewichts) vermindert. Insbesonders wird die 

 Stärke aufgebraucht. Reduzierender Zucker, welcher vor der Aussaat 

 vollkommen felilt, findet sich in den auskeimenden Knollen bis zuletzt in 

 merkUchen Mengen. Erst nach Inversion mittelst Säm-e auf Kupferlösung 

 wirkende Substanzen waren im Saatgut wie in den mehr oder minder er- 

 schöpften KnoUen jederzeit nachweisbar. Auch die stickstoffhaltigen Ver- 

 bindimgen nelmien absolut wie proz. rasch ab. Ein ansehiUicher (ca. zwi- 

 schen 20 bis 30 o/o) schwankender Teü des Gesamtstickstolfs entfäUt in 

 aUen Perioden auf Nichteiw^eifs , wonmter sich Amide (Asparagin) stets 

 nachweisen Uefsen. Niti-ate (kleine Spiu-en) fanden sich nur zeitweiUg, 

 Das Verhältnis von Löslichem und UnlösUchem in der MutterkiioUe ver- 

 scliiebt sich im Laufe der A^egetation selu" erhebUch. Der lösUche Anteü 

 der Trockensubstanz nimmt anfängUch progressiv zu, schUefsUch bei fast 

 voUständiger Erschöpfung der KnoUen, relativ wieder ab. Die Quote des 

 lösUchen Eiweifses sinkt von Anfang kontinuierlich imd rasch. 



3. Die Tochter-Knollen lassen bis zm- Reife folgendes erkennen. 

 Anfangs sind sie sehr wässerig, mit fortschreitendem Wachstiun werden 

 sie immer reicher an Trockensubstanz. Glykose entliielten die ganz jungen 

 KnoUen in ansehnlicher Menge, die einigermafsen gereiften nicht mehi* in 

 Spuren. Substanzen, welche erst nach Inversion durch Säm-en die Kupfer- 

 lösimg reduzieren, waren in den ganz jungen KnoUen nur spärUch vor- 

 handen, später treten sie melir in den Yorderginmd, um bei völUger Reife 

 ganz zu verschwinden. Die Veränderungen des Stickstoffgehalts zeigen 

 eigentümliche Unregelmäfsigkeiten, welche hauptsäclüich durch das Ver- 

 halten der nichteiweifsartigen Stoffe bedingt scheinen. Der Prozentsatz des 

 Nichteiweifsstickstoffs (bezogen auf den gesamten) zeigte sich in den ganz 

 jungen Knollen (mit im Maximum ca. 40 *^/o) ziemlich genau so hoch wie 

 in den gereiften; dazwisclien mid zwar zur Zeit des lebhaftesten Wachs- 

 tums dagegen erheblicli vennindert. Der auf den Saft entfaUende Anteil 

 organischer Substanz überhaupt ist bei den ganz jimgen KnoUen weitaus 



