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Bemerkt nuifs werden, dafs nähere Angaben über das Verhalten der 

 beschnittenen Schofsrüben (Wiederausti'eiben von Nebentrieben u. s. w.) fehlen 

 nnd dafs anch ans anderweitigen Gründen die Verwertung der obigen Zalüen 

 für physiologische Zwecke erschwert ist. 



Je zwei dicht nebeneinander gewachsene Rüben, die eine normal, 

 die andere geschofst, gaben: 



Grofse Rüben Kloine Rüben 



no 

 Durchschnittsgewicht (g) . 

 Spez. GeAWcht des Safts . . . 

 Zuckergehalt des Safts (»/o) . . 

 Asche des Safts (^/q) .... 

 Organische Stoffe dos Safts (^/q) 

 Wassergehalt des Safts (%) . 

 Reinheitsquotient scheinbarer (^/q) 

 Reinheitsquotient wirldicher „ 



Mark 



Zucker in der Rübe (O/q) 

 Saftfaktor (O/o) 



Schlüsse: 1. Schofsrüben unterscheiden sich inbezug auf Zuckergehalt 

 und Roinlieitsquotienten nicht unvorteilhaft von gewölmKchen Rüben, ja 

 der letztere pflegt sogar höher zu sein, was für eine frühere Reife der 

 Scliofsrüben spricht. Dieser Reinheitsquotient bleibt auch nach der Saturation 

 der Säfte ein höherer. 2. Das Abbrechen der Samenstengel ist dm-chaus 

 nicht empfelüenswert, weil solche Rüben nicht nur zuckerärmer werden 

 Tuid der Reinheitsquotient bedeutend sinkt, sondern auch das Verholzen 

 der Zellen befördert "wird. 3. Die Schofsnibcn selbst mit verliolzten Fasern 

 haben nicht melrr Mark als gewöhnliclie, auch unterscheidet sich dasselbe 

 nicht wesentlich von jenem ]iormaler Rüben. 4. Der Saftgehalt (Saftfaktor) 



