Pflanzenchemie. 



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In alkoliolischer Lcksung (absoluten Alkohol) hat Winter eine bedeu- 

 tende Depression des Drehungsvennügens der Lävulose gefunden. 



Die untersuchte Liuidose war aus Inulin dai-gestellt worden. Bei der 

 Polarisation einer aus Li vertz ucker gewonnenen Lä\idose -wT-u-den für a (D) 

 nur die niedrigen Werte von 45,13 resp. 40,18 ^ gefunden. Entweder 

 ist es also nicht möglich, mittelst absoluten Alkohols ein Gemenge von 

 Glukose nnd Ljüiilose völlig zu trennen, oder der Linkozucker des Invert- 

 zuckers zeigt ein niedrigeres Drcliungsvermögon als der des Liiüins. 



Winter hat aus krystallisierter wie niclit krystaUisiertcr Lävulose ein 

 Kalksalz dargestellt, das die Znsammensetzung Cg Hjg Og . Ca . H2 hat. 

 In absolutem Alkohol suspendiert löst sich das Kalksalz beim Einleiten 

 von HCl-Gas xmd fällt nach einiger Zeit ein weifser Niederschlag aus, 

 der walu-scheinlich einen Äther der Lävulose vorstellt. 



von Horace T. Brown. Entgegnung au 



Über Maltodextrin, 

 Herrn A. Herzfeld. •) 



Über die Zuckerarten in keimenden und nicht keimenden zuckeiarten 



^ m Cerealien. 



Cerealien, von C. 0. SuUivan. 2) 



Die in Malz und Gerste enthaltenen Mengen Zucker nach den ver- 

 schiedenen Zuckerai'ten betragen in Prozenten der Trockensubstanz : 



Diese Zuckerarten A\'iu-den aus den Cerealien diu'ch Extraktion mittelst 

 Alkohol bei einer Temperatur von 40 ^ erhalten. 



Über die Produkte der Oxydation des Mannit mit über- 

 mangansaurem Kali, von Fr. Iwig und 0. Hecht. 3) 



Bei der Oxydation des Mannit mit übennangansaurem Kali in alka- 

 lisclier Lösung entstehen: Kohlensäure, Ameisensäure, Oxalsäm-e, Weinsäm-e 

 imd Erythritsäm'e. Die Spaltimg des Mannitmoleküls findet sonach an der 

 in der Formel angedeuteten Stelle statt: 



CH2OH — CHOH I — CHOH — CHOH — CHOH — CHgOH. 

 Der eine Teil wird zu Oxalsäure, der andere zu Erytlu'itsäure oxj'diert, 

 welch letztere einer weiteren Oxj^dation zu Weinsäure, Oxalsäm-e, Ameisen- 

 säure etc. etc. miterliegt, da die gewonnene Menge Er}i:liiitsäure immer 

 eine verhältnismäfsig geringe war. 



Die Verfasser fanden, \de seinerzeit Lanip arter, eine für die Formel 

 C4H8O5 um zwei H-Atome geringere Menge Wasserstoff, wodurch sie zur 

 Yermutimg kamen, die Erythritsäure sei eine Aldehydsäiu-e mit der Fonnel 

 C^JIqO^^ wofür auch die reduzierenden Eigenschaften derselben sprechen 

 wüi'den, welche die der Erythritsäm-e zunächst verwandten Glukonsäure 

 und Laktonsäuro nicht besitzen. 



Oxydation 

 vou Maunit. 



1) Berl. Ber. XIX. 1886. 433—433. 



2) Chem. Soc. 1886, I. 58—70. 



3) Berl. Ber. XIX. 1886, 468—473. 



