260 Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Zersetzung der Dextrose ziizuschreibeii sein. Bei genauer Untersuchung 

 wiu'den jedoch Resultate erhalten, welche mit der obigen Annahme nicht 

 stimmten. 



Es wnn-den die 20 g Rolu'zucker entsprechenden Mengen Dextrose 

 und Lä^1^1ose 17 Stimden mit derselben Quantität Schwefelscäm-e und 

 Wasser erliitzt, Avie in einer früheren Arbeit angegeben, das Resultat war 

 in Prozenten Rohrzucker ausgech'ttckt : 



Huminsubstanzen Dextrose Acetopropionsäure Ameisensäure 



Dexti-ose 52,6 . . 0,83 43,70 2,78 1,21 



Lävulose 52,6 . . 13,78 — 16,78 6,46 



Rohrzucker 100 = 14,61 43,70 19,56 7^67 



Dieses Resultat stimmt ziemlich gut mit dem früher bei der Spaltung 

 von Rohrzucker mit verdünnter Schwefelsäure erhaltenem überein. 



Bei der Behandlung von Dextrose und Lävulose in demselben Yer- 

 hältnis ^^^e oben mit verdünnter Salzsäure, war das Resultat jedoch ein 

 ganz anderes. 



Es ergab sich auch hier wieder auf 100 Teile Rolirzucker gleich 

 52,6 Dextrose und 52,6 Lävulose imigerecluiet : 



Humin- unveränderte Acetopropion- Ameisen- 

 substanz Dextrose säure säure 

 Dexü-ose 52,6 g Uefern . . 4,76 14,52 15,53 6,51 



Läviüose 52,6 g „ . . 10,65 — 16,28 8,78 



Rohrzucker 100 g liefern . 15,41 14,52 34,81 15,29 



Das erhaltene Quantum Ameisensäure imd Acetopropionsäm-e entspricht 

 also auch hier dem bei der Behandlimg von Rolu'zucker mit derselben 

 Salzsäuremenge gefimdenen. Die gröfsere Menge Ameisensäiu-e imd Aceto- 

 propionsäm'e riüirt jedoch von dem verschiedenen Verhalten der Dextrose 

 gegen Salzsäm-e her, welche von 7 — 8 <^/oiger Schwefelsäm-e nur wenig 

 angegriffen wird, mit 8 — lO^/^igev Salzsäm-e aber nicht viel weniger Aceto- 

 propionsäm^e liefert als Lä\^üose. Der Versuch von Tollens mit Dexti'ose 

 imd konzentrierter Salzsäiu-e wiu-de von den Verfassern ebenfalls angestellt 

 xmd konnten dieselben auf diese Weise aus Dextrose überliaupt keine Aceto- 

 propionsäiu-e erhalten, während die Dextrose fast völlig zerstört wurde. 

 Konzentrierte Salzsäure wirkt also ganz anders auf Dextrose ein als ver- 

 dümite. 



Über die Zersetzung des Milchzuckers durch verdünnte 

 Salzsäure, von M. Conrad und M. Guthzeit. ^) 



Bei der Behandlung von IVIüchzucker mit 9 — lO^/^iger Salzsäure 17 

 Stunden lang am Rückflufskühler im Kochsalzbade A\^n'den erhalten für 

 100 Teile Avasserfreien Milchzucker: 



Huminsubstanzen GalaktoirT* De.xtrcse -acetopropionsäure Ameisensäure 

 18,03 ' ' 27,70 ' 31,20 12,13 



Die Verfasser geben als Übersicht über das Verhalten äquivalenter 

 Mengen verschiedener Zuckerarten bei 17 stündigem Erhitzen mit 9 — 10- 

 ^^/ßiger Salzsäure folgende Zalüen an: 



1) Berl. Ber. XIX. 1886. 2575—2576. 



