262 Boden. Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



lose) Ten\*andelt. Mit Jod giebt es keine Färbung, mit Jodwasserstoffsäiire 

 zeigt es heftige Reaktion und zersetzt sich bei 100 <* mit Salzsäure imter 

 Bildung von Lä%-ulinsäm-e. Von Inulin unterscheidet es sicli durch gröfseres 

 Drehungsvermögen, dm'ch die Unfähigkeit doppeltbrechende Sphärokrystalle 

 zu bilden und diu-ch viermal gröl'sere Löslichkeit in Wasser. 

 Meiitriose. Beitrag zur Kenntnis der Melitriose (Raffinose), deren 



Nachweis und qualitative Bestimmung neben Rohrzucker, von 

 C. Scheibler. 1) 



Der im Jahre 187G von Loiseau in den Rübenmelassen entdeckten 

 Raffinose wm-de von diesem Forscher die richtige Formel Cjg H32 Oje + 5 Hg 

 beigelegt. Im Jahre 1883 entdeckte nun Böhm in den BaiuuwoUsamen 

 eine Zuckei'art, welche er Gossj^ose nannte mid von welcher bald darauf 

 Ritthausen nacliAväes, dafs sie mit der von Johnston- imd von Berthe- 

 lot aus der Eucalyptus Manna dargestellten Meli tose identisch und wie 

 diese nach der Fonnel CigHggOu + SHgO zusammengesetzt sei. Im 

 Jahre 1885 zeigte dann T ollen s, dafs man es in der Raffinose Loiseau's 

 und der Mehtose Ritthausen 's mit einer und derselben Zuckerart zu 

 thun habe; er entscliied sich aber auf Gi^und seiner Analysen und besonders 

 wegen einer nach der Formel CiglTgiNaOu zusammengesetzten Nati-ium- 

 verbindmig zunächst füi' die ältere Formel der Melitose Cj2H22 0u + SH^O. 

 Verfasser schlägt vor, nachdem die Identität dieser verschiedenen Zucker- 

 arten nachgewiesen, die bisherigen Namen aufzugeben imd den Namen 

 „Melitriose" für dieselben zu acceptieren. 



Der "Wassergehalt der Melitriose wm-de vom A'erfasser als der Formel 

 CjgHgg Ojg + 5H2 entsprechend gefunden. Die entwässerte Melitriose 

 schmilzt bei 118 — 119^ mid ist selu- hygroskopisch. Da die Melitriose 

 in "Wasser ^iel leichter löslich ist als der Rohrzucker, findet sie sich vor- 

 ■wdegend in der Melasse. Nur die Produkte der Melasseverarbeitimg nacli 

 dem Monostrontiumverfalu'en sind frei von Melitriose, da dieselben bei ge- 

 wöhnlicher Temporatiu' mit Strontium keine lui- oder schwer-lösliche Ver- 

 bindung eingeht. Die Melitriose haltenden Rohrzucker sind an dem 

 eigentümlichen KiystaUliabitus leicht zu erkennen und werden mit Recht 

 pro Centner um 1 — 2 M niedriger bezahlt, da die Melitriose weit stärker 

 als Rohi'zucker di-eht und die nach Polarisation gekauften Zucker daher 

 den angegebenen Zuckergehalt in diesem Falle nicht besitzen. Aufserdem 

 geht die Melitriose bei der Raffination in die Raffineriesh-upe über, da sie 

 leichter löslich ist, imd liefern derartige Zucker eine weit geringere Aus- 

 beute. Verfasser giel^t im Methylalkohol ein Lösungsmittel an, das zur 

 Trennimg von Melitriose von Rohrzucker geeignet ist. 100 ccm Methyl- 

 alkohol lösen bei gewülinlicher Temperatur OYg g Melitriose und nur 0,4 g 

 Rolii-zucker. Sättigt man ^Methylalkohol mit reinem Rohrzucker und be- 

 stimmt das Di-ehungsvermögen dieser Lösung, behandelt darauf melitriose- 

 lialtenden Zucker mit dieser Lösung und polarisiert von neuem, so kann 

 man aus dieser Differenz den Melitriosegehalt eines Zuckers berechnen. 

 Der melitriosehaltende Zucker mufs vorher getrocknet werden, da sonst die 

 Lösungsfälligkeit filr Rohrzucker ebenfalls zunimmt. Um diese Methode 

 brauchbar zu machen, müssen nocli verscliiedene Untersuclumgen angestellt 



1) Berl. Ber. XIX. 1880, 2868-2874. 



