Pflanzenchemie. 275 



selbst scheint eine ätlierartigo Yerbinduiig dieser beiden Körper zu sein 

 nach der Formel : 



CgHi^N^Os + CgHieNgO^ - R,0 = 4(C,H7N02) = CißHagN^Og. 



Ein Molekül Leuce'in -würde sicli dann unter Wasseraustiütt verbinden: 

 1. mit einem Molekül Oxamid, 2. mit einem Molekül Leucin und 3. mit 

 einem Molekül Amidovaleriansäm-e. Es würde dann die Formel des Albu- 

 mins C29n4gN8 0io sein, oder ein Multiplum. Durch Baryt -wiü'de das- 

 selbe in CßHißNOg Leucin -\- CgHjj NO2 Amidovaleriansäure + ^^8^14-^2 ^5 

 Proteinsäure -f- CgHj 6^204 Glrdvoprotein -{- C2H2O4 -\- 2NH3 zerlegt wer- 

 den imter Eintritt von 7 Hg 0. Quantitative Versuche sprechen für diese Auf- 

 fassung. 



Essigsaures Uranoxyd, ein Reagens auf Albuminstoffe, von 

 V. K w a 1 e w s k y . i) 



Mit essigsaiu'em Uranoxyd können Eiweifsmengen bis zu 0,019% 

 noch deutlich nachgewiesen werden. Der dm-ch dieses Reagens entstehende 

 gelbe Niederschlag enthält bei geringem Überschuls der Uranlösung sämt- 

 liches Eiweifs (luid eignet sich daher auch eventuell zu einer quantitativen 

 Bestimmmig desselben). 



Untersuchungen über die Amidosäuren, welche bei der Zer- 

 setzung der Eiweifsstoffe durch Salzsäure und durch Baryt- 

 wasserentstehen, von E. Schulze und E. Bosshard. 2. Abhand- 

 Imig. 2) 



Verfasser haben an ihre früheren Versuche anschUefsend die Bedingmigen 

 untersucht, unter denen bei der Zersetzimg der Eiweifsstoffe inaktive Amido- 

 säuren entstehen, sodann geprüft, ob aus diesen inaktiven Produkten durch 

 Einwirkung von Pilzen nach der schon von Pasteur und neuerdings von 

 J. Lewko witsch angegebenen Art aktive Isomere erhalten werden können. 



Die A'^ersuche über die erste Frage wurden mit Leucin angestellt; es 

 gelang, das geA\'ölinliche optisch aktive Leucin dm'ch Erhitzen mit Baryt- 

 wasser unter Druck optisch inaktiv zu machen. Das so gewonnene Leucin 

 war schwer löslich in Wasser, 1 Teil löste sich bei 21 ^ in 102,2 Teilen 

 "Wasser (21,5*^ in 102,5 Teilen). Erhitzen des aktiven Leucins mit Wasser 

 in zugeschlossenem Rohr auf 170 — 180*^ hatte keinen Einflufs auf das 

 Drehimgsvermögen. Amidosäiu-en können nach A. Michael imd J. Wing3) 

 auch durch Erlützen mit Salzsäure auf 170 — 180 ^ optisch unwirksam ge- 

 macht werden. 



Es folg! aus diesen Ergebnissen, dafs die beim Erhitzen der Eiweifs- 

 stoffe mit Baiytsvasser auf 150 — 160^ gebildeten Amidosäuren oj) tisch im- 

 wirksam werden müssen. 



Über die Bestimmung diastatischer Wirkung, von J. R. Dug- fia8t'a«rch°r 



gan.*) Wirkung. 



Wird eine mit Diastase versetzte Stärkelösimg auch niu- ganz schwach 

 alkalisch gemacht, so nimmt die Wirkung der Diastase bedeutend ab. 



^) Zeitschr. anal. Chem. 24, 551—556. 



2) Zeitschr. phvs. Chem. 1880, 10, S. 134, ref. Berl. Ber. 1886, 19, S. 567. 

 D. Ref. 



^) Berl. Ber. 1886, 17, S. 2984. 

 *) Amer. Chem. Journ. 7, 306. 



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