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Tierproduktion. 



In der im Buchliandel erscliienenen Quelle finden sich in innfangreichen 

 Zusammenstellungen die Zahlen, -welche zu den mitgeteilten Sclüüssen führten. 

 Einige derselben stehen w. o. in diesem Jahx-esbericht und Band. Sie 

 geben ein genaues Bild der Zusammensetzung. Im folgenden hebe ich 

 (die stark gekürzte) Gegenüberstellung des in den Sämer Eingebrachten 

 und des daraus Entnommenen hervor. Da es sich nm- um Vergleich 

 handelt, ist die Umrechnung auf Kilogi-amm unterlassen worden, auch be- 

 ziehen sich alle "Werte auf Ibs^). 



Wasser- 



menge und 



Substanz- 



Terlust beim 



EiDsäuern. 



Eingesetzt . 

 Entnommen 



S ä u r e r 1 



"Wasser 



212,745 5,262 

 149,510 4,399 



Asche 



Rohe 

 Roh- Stickstoff- 

 eiweifs | freie 

 Stoffe 



8,631137,680 

 7,923 36,638 



Saurer 2 



Rohe 



Wasser ' Asche : ^°^- istickstoff- 

 enveifs freie 

 Stoffe 



130,61714,533 6,857! 42,952 

 121,861 4,420 6,318 38,342 



yerlustin%ii 29,7 jl6,4 8,2 | 2,8 6,7 ;2,5 | 7,8 | 10,7 



Der Unterschied in der Beschaffenheit der Milch von Milchkühen, 

 welche mit Mangelwnrzel einerseits, andrerseits mit eingesäuertem "Wiesen- 

 gras als Hauptfutter unter völlig gleichen Verhältnissen gefüttert wurden, 

 lassen die folgenden Mittelwerte aus zahkeichen Beobachtungen erkennen: 

 Bei Füttenmg von 



Sauerfutter Mangelwurzel 



Tagesmenge auf den Kopf 25,0 26,7 



Spez. Gewicht bei 60« F. 1,0327 1,0341 



Feste Bestandteile . . . 12,39 12,99 



Butterfett 3,24 3,45 



Aschenbestandteile ... 0,71 0,73 



Die Berichterstattung über die anderen Einzelnheiteu des Buches 

 geht über den Rahmen dieses Berichtes hinaus. D. 



Mitteilungen aus dem landwirtschaftlichen Institut der 

 Universität Breslau. 



I. Studien über die Beziehungen der vorhandenen Wasser- 

 mengen zu den Substanzverlusten beim Einsäuern von Vege- 

 tabilien, von B. Schulze. 2) 



Verfasser bearbeitet die Frage nach der Beziehimg der vorhandenen 

 Wassermenge zu den Substanzverlusten beim Einsäuern. Hierzu mufste die 

 gleiche Substanz bei wechselndem Wassergehalt in gleicher Weise ein- 

 gestampft und unter gleichen äufseren Bedingungen genau gleichlange 

 Zeit der Säuerung überlassen werden. Als Material wurde Heu verwendet. 

 Von der sehr sorgfältig gemischten Gesamtmenge wurden fünfmal je 50 Pfd. 

 genau abgewogen, die eine Portion imverändert eingestampft, die 2. nach 

 dem Zusatz von 10 Pfd., die 3. nach Zusatz von 25 Pfd., die 4. nach 

 Zusatz von 50 Pfd., die 5. nach Zusatz von 100 Pfd. Wasser. Zum Be- 

 feuchten wanxle gewöhnliches Flufswasser gebraucht. Das Benetzen geschah 



1) 1 Ibs = 453,60 g. 



2) Joum. f. Landw. 1886, 34, S. 187; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1887, 16, S. 98. 



