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sowie die Trockensubstanz ab. Die Prozesse scheinen l)ei weitem ener- 

 gischer in den Glaski-ansen zu verlaiifen, vielleicht weil die kleine Heu- 

 menge in den Gläsern der Luft zugänglicher war. Die Yerändenmgen 

 des lufttrocknen ohne Wasser eingedampften Heues sind so gering, dafs 

 sie kaum aufserhalb der analytischen Felüergrenzen fallen. 



Über die A^'eränderungen der Eiweii'skörper wird die folgende Tabelle 

 Aufsclüufs geben können. Die Zahlen geben den Prozentsatz, mit welcliem 

 der Eiweifsstickstoff mid der Amidstickstoff an der Summe der gesamten 

 Stickstolfinenge (= 100 gesetzt) beteiligt sind: 



Ursprüngl. ^^^^j ^^^^.^ jj Fafs HI Fafs lY Fafs V 

 Heu 



I II ni IV V 



Eiweifs-Stickstoff 85,80 80,93 80,88 83,80 80,79 92,05 

 Amid-Stickstoff 14,20 12,07 13,02 10,14 13,21 7,95 



Es ist mit Ausnahme der Gefafse III der Prozentgehalt an Eiweifs 

 ein höherer geworden. Verfasser erldärt dies dadurch, dafs das Eiweifs 

 diu'cli das Trocknen des Grases zu Heu in eine schwerer angreifbare Form 

 übergegangen ist, als die leicht löslichen imd diiTundierenden Amide. er- 

 innert auch an die Versuche von Bohrend mid Morgen^) über die Bil- 

 dung eiweifsartiger Stoffe ans Amidverbindungen. Vorliegende Versuchs- 

 ergebnisse sind nicht ohne weiteres auf die Gärungsvorgänge frischer Vege- 

 tabilien zu übertragen, sondern thun nur den Einflufs der "Wassermenge 

 auf die Zersetzungen und die Intensität derselben dar. 



und'^Sub- H. Studie über den Einflufs der Zeitdauer der Säuerung 



Stanzverlust j^^^f (jfg Substauz vcrlus 1 beim Einsäuern von Vegotabilien, von 



säuern. B. Schulze.^) 



Verfasser untersucht, ob die bei der Säuenmg eintretenden A^crluste 

 auf irgend einem Pimkte aufhören und keine weitere Vergänmg melu' statt- 

 findet, sodann ob die Veränderungen, welche einzelne Grujjpen der orga- 

 nischen Substanz erfahren, auch bei längei-er Fortdauer der Gärung in dem- 

 selben Sinne fortsclu'eiten. Als Material für die Einsäuerung diente wiederum 

 trocknes Wiesenheu; dasselbe wiirde mit der Wassennenge versetzt, für 

 welche die früheren A^ersuche cUe gröfsten Substanzverluste ergeben hatten 

 (50 Pfd. Wasser und 50 Pfd. Heu). Fässer wurden mit der Mischung 

 gefüllt. Je eins davon wurde nach 2, 4, 0, 8, 10 und 12 Monaton ent- 

 leert Tuid der Inhalt analysiei't. Bezüglich des Näheren sei auf das Ori- 

 ginal verwiesen. Als Ei'gcbnis ist zu verzeichnen, dafs die bei der Ein- 

 säuerung von Vegetabilicn eintretenden A^'erluste an organischer Substanz 

 in den ersten Monaten am stärksten sind und dafs in späterer Zeit ein 

 gewisser Ruhezustand eintritt, in welchem weitere Verluste nur noch in 

 geringem Mafse eintreten. T. 



Landw. Versuchsstat. 1877, 21, S. 171 d. Jahre^ber. 1879, S. 359. 

 =*) Journ. Landw. 1880. 



