A, Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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Einmieten von Rübonschnitzeln, von E. Pott nncl Arischer. ^) 

 Einmieten von Rübenschnitzcln, von E. Pott.^) 



4. Verschiedenes. 



Die Konserviei'ung von Biertrcbcrn, von Fr. Farsky.') 

 Verfasser kommt auf Grimd von Versuchen und Erwägungen eben- 

 falls*) zu dem Sclüusse, dafs das Trocknen der Treber das einzige, wenn- 

 gleich noch verbessorungsfcihige Konser\'ienmgsniittel für dieselben ist. Ich 

 hebe die von ilini angefühi-ton Aiialysen hier hervor. 



Es wiu-den 11 kg Malz von G9% Extraktgehalt (luiter Bereitung von 

 zwei Diclanaisclicn imd einem Nachgusse) zu 50 1 12,l<^/oiger Biorwüi'ze 

 verarlieitet, wobei 11,75 kg Malztreber (samt Süisgallen) resultierten. Diese 

 wurden diu'chgemischt luid eine Portion von 1821 g auf einer kleinen 

 Poirier'schen Presse so lange unter Druck gestellt, als noch Flüssig- 

 keit aus den Löchern des Prefsgehäuses hervorquoll. Hierdurch wurden 

 908 g = 49,SG% stark opalisierende Flüssigkeit und 913 g = 50,14 o/^ 

 geprefste Malzti-eber gewomien. Beides Avurde analysiert und aus den Resul- 

 taten naclistehende Übersicht zusammengestellt: 



Bestandteile. 



"Wasser 



I'rotei'nstoffe .... 



Fette 



Asche 



Holzfaser u. andere stick- 

 stoffl. Organ. Substanzen 



Chemische Zusammensetzung von 



geprefsten Malz- 

 trebern 



prozentisch absolut 



59,89 

 7,29 

 1,00 

 1,90 



546,82 



66,53 



9,13 



17,31 



prozentisch absolut 



ausgepreister Flüs- 

 sigkeit 



93,39 

 2,51 

 1,20 

 0,51 



Die Flüs- 

 sigkeit 

 enthielt «/q 

 der ursj)r. 

 Bestandt. 



848,07 



22,70 



10,90 



4,54 



29,92 273,21 



2,39 21,79 



60,8 

 25,5 



54,4 

 20,8 



7,4 



Summa i 100,00 | 913,00 i| 100,00 | 908,00 

 Es ist also das Pressen offenbar höchst unbrauchbar. 



Bei 40*^ R. getrocknete Treber (System nicht genau bekannt) be- 

 standen aus: 



Wasser 10,68 o^^ 



Proteinstoffe 21,55 „ 



Fette 5,34 „ 



Stickstofflose Exti-aktstoffe .... 41,71 „ 



Holzfaser 17,32 „ 



Asche . . 3,40 „ 



100,00 % 



1) Wiener landw. Zeit. 1886, 36, S. 425. 



2) FühHng's landw. Zeit. 1886, 35, Rep. S. 5ß4; nach Wiener landw. Zeit. 

 1886, Ö. ?. 



3) Xa(;h freundlichst emgesandtem 5. Ber. üb. d. Thätigkeit der landw. cliem. 

 Versuchsst. Tabor, ebenda 188G, S. 25; auch in „der böhm. Bierbrauer" 1886 (?) 13 

 No. 8 u. 9; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1886, 15, S. 459. 



*) Siehe z. B. diesen Jahresber. und Band, S. 414. 



Ver- 

 ecliiedenes. 



Konser- 

 vierung von 

 Biertrebern. 



