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Tierproduktion. 



Quantitative 

 Bestimmung 



des 

 Glykogens. 



Zur quantitativen Bestimmung des G-lykogens, von R. Külz. ^} 



Yerfasser will die quantitative Bestimmung des Glykogens mit be- 

 sonderer Berücksichtigung des Kaliverfalu-ens prüfen, d. h. entscheiden ol> 

 das Ausziehen von Leber und Muskel mit siedendem AVasser oder das. 

 Zerkochen mit Kali zweckmäfsiger ist. Hierzu waren zunächst melu-ere 

 Voi'fragen zu erledigen. 1. Läfst sich reines Glykogen aus w^ässeriger 

 Lösung dm-ch Fällen mit Allvohol ^vieder gewinnen? 



Es wurden bei sämtlichen A^ersuchen 2 % Glykogen zu wenig erhalten^ 

 Bezüglich der Frage, ob längere Einwirkung der B r ü c k e'schen Eeagentien 

 Fehler in der Glykogenbestimmung veranlassen, ergab sich übereinstim- 

 mend aus den angestellten Versuchen, dafs im Verlauf von 24 Sümden 

 wieder eine merkbare Einwii-kmig erfolgte, noch ein Verlust von Glykogen 

 sich einstellte. Sodann wurde die Einwii-kung von Kali in der Wärme auf 

 reine wässerige Glykogenlösung mitersucht. Li Übereinstimmung mit v. 

 Vintschgan und Dietl^) fand der Verfasser, dafs das Glykogen eine 

 Zersetzung erfähi-t imd ein dm'ch Alkohol schwerer fällbarer Körper ent- 

 steht. Nach Brücke werden nach dem Zerkochen der Organe mit Kali 

 die Eiweifskörper diu-ch Salzsäm-e und Kaliumquecksilberjodid gefällt. Ver- 

 fasser untersucht, ob der Quecksüberalbuminatniederschlag durch längeres 

 Auswaschen von Glykogen befreit w'erden kann- er findet, dafs unter seiner 

 Versuchsbedingmig der Niedersclüag etwa 12 ^/q Glykogen so fest ziu'ück- 

 hält, dafs es nicht durch fortgesetztes Auswaschen demselben entzogen 

 werden kami. Weiter war die EinAvdi-kung von Kali auf eine W'ässerige 

 Glykogenlösimg, der Eierklar zugefügt worden war, sow^ohl in der Kälte 

 wie Wärme zu xmtersuchen. In beiden FäUen traten Verluste ein, welche 

 den durch den Quecksilberalbuminatniederschlag her^'orgerufenen nahe stehen. 

 Als letzte Vorfrage war zu beantworten, Avie sich die GlykogenfäUmig ge- 

 staltet, wenn man Kalihydrat auf fein zerkleinertes Fleisch und zugefügtes 

 Glykogen einwirken lasse. Es ergab sich, dafs das im Fleisch ursprünglich 

 vorhandene Glykogen nach melir als Sstündigem Erhitzen mit 2 ^Jq iger Kali- 

 lösung keine wesentliche Veränderung zeigt und dafs, wenn einer gi'öfseren 

 Fleischmenge Glykogen in wässeriger Lösung zugefügt Avird, dasselbe durch 

 die beschriebene Behandlimg nahezu vollständig wieder erhalten wii'd. Weder 

 die Kalilauge noch der Quecksilberniedersclüag ruft somit einen beachtens- 

 werten Verlust hervor. Es düi'fen die Ergebnisse, welche die Behandlung 

 künstlicher Glykogenmiscliungen mit Eiw^eifs mittelst Kali liefert, nicht auf 

 die Kalibehandlung glykogenhaltiger Organe tiberti*agen Averden. Es miüsten 

 daher zum Entscheid der Frage, ob bei der Bestimmimg des Glykogens 

 in den Organen das Kaliverfahren oder das Ausziehen mit Wasser zu em- 

 pfehlen sei, vergleichende Bestimmungen ausgeführt werden. Diese ge- 

 schahen in Leber und Muskeln. Die Versuche lehrten, dafs das Auf- 

 schliefsen der Leber behufs quantitativer Bestimmung des Glykogens ent- 

 schieden dem Ausziehen mit Wasser vorzuziehen ist. 



Bei der Extraktion des Glykogens aus dem Muskel mittelst Wasser 

 beimtzte der Verfasser die Böhm'sche Methode (Dampftopf). Trotz der 



1) Zeitschr. Biol. 1886, 22, N. F. 4, S. 161; Chem. Zeit. 1886, 72 d. Eep.; 

 Berl. Ber. 1886, S. 625. 



2) Pflüger's Aroh. 1876, 13, S. 253. 



