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äiifserlich wie das Hülinereiweifs verliält. Durcli den A^ersucli wurde das 

 letztere gefunden. Durcli die Versuclie insgesanit wird die vom Verfasser 

 schon früher bestcätigte Thatsache erhärtet, dafs das Tataeiweifs meist nur 

 in den Eiern der Nesthocker sich findet, dafs die Eier der Nestflüchter 

 kein Tataalbiunin enthalten. T. 

 Gerinneu Untersuchungen über das Gerinnen des Eiweifses, von E. 



Eiweifses. ^ arcnuc. 1) 



Zu einer Lüsimg von Hühnerei weifs (700 — 800 ccni AVasser auf das 

 Eiweifs eines Eies) wurden wachsende ^Mengen verschiedener Salze zugesetzt. 

 Dm-ch 60 g Clüornatriumzusatz zu 1000 ccm Albuminlösung mrd die durch 

 Trübung gekennzeiclmete Koagulation, Avelche sonst bei CO ^ eintritt, bis 

 78 hinausgeschoben. Die in Flocken sich äufsernde Gerinnung findet bei 

 Zusatz von 20 g Clüoi-natiium erst bei 87 ^ statt, mein- Clüornatrium er- 

 niedrigt die Gerinnungstemperatm'. Magnesiumsidfat, in kleinen Mengen 

 zugesetzt, beschleunigt den Eintiitt der ersten Phase der Gerinnimg, ver- 

 langsamt denselben bei gröfserem Znsatz. Kadmimnsnlfat (0,05 g), Uran- 

 acetat (0,10 g), Kupfervitriol (0,09 g) und Hamstoffnitrat (0,03 g) auf 

 1000 ccm der Albuminlösung, bringen die erste Gerinnung schon in der 

 Kälte hervor und erniedrigen bedeutend die Temperatm-, bei welcher die 

 flockige Ausscheidung eintiitt. In geringem Grade beschleunigend wirken 

 Bar^nimsalze, molybdänsaures Ammon und Brechweinstein, verzögernd Na- 

 triunithiosulfat , Jodkalium und Natriumborat. 0,5 g arsensaures Natrium 

 mid 0,1 g Quecksilberjodid, in Jodkalium gelöst, lassen das Gerinnen nicht 

 zu, ebenso 0,001 g Eisenvitriol. 2,00 g Manganvitriol sind dagegen nur 

 von schwach verzögernder Wirkung. Clilorsam-es Natrium scheint gänzlich 

 oliiie Einflufs zu sein. T. 



Die reduzierend wirkenden Atomgrui^pon in den Eiweifs- 

 stoffen, von C. Er. W. Krukenberg. 2) 



Über eine neue Eigenschaft der Produkte der regressiven 

 Metamorphose der Eiweifskörper, von August Mauck I. -D. Dor- 

 pat 188G. 3) 



Zur Kenntnis der Eiweifsfäulnis. EI. Über die Bildung der 

 nicht hydroxylierten aromatischen Säuren, von E. Salkowski.*) 



Ein Nachtrag zu den Untersuchungen über Amidosäuren, 

 welche bei der Zersetzung der Eiweifsstoffe durch Salzsäure 

 und durch Barytwasser entstehen, von E. Schulze. 5) 



Über die Einwirkung von Natronkalk auf Eiweifskörper, 

 von Leo Liebermann imd J. Toth. 6) 



1) Bull. soc. chim. 45, S. 427; ref. Berl. Ber. 1880, 10, S. 35G d. E.; Chera. 

 Centr.-Bl. 188(j, 17, S. "037. 



'■') Vgl. diesen Jahresbericht (N. F.) 8, 1885, S. 4G2; ref. Berl. Ber. 1886, 19, 

 S. 462 d. K. 



3) Rezens. Chem. Zeit. 1886, 10, S. 403. 



*) Zeitschr. phys. Chera. 9, S. 491, ref. Berl. Ber. 188G, 19, S. 310 d. R. 



5) Zeitsclir. phys. Chem. 1885, 9, S. 253, ref. Berl. Ber. 1886, 19, S. 108 d. R. 



^) Nacli irgend einer ungarischen (Quelle, hier nach Chem. Zeit. 1886, 10, 

 S. 210 d. R. Daselbst nach Maly's Jahresber. Tierchem. 1885, Seite nicht ange- 

 geben. 



