B. Tierchemie. 445 



b) Analytisches. )ittchea. 



Zur Analyse der Peptone, von Gr. liodländer. *) Peptoue. 



5 — 10 g der zu untersueliendeii nickt getrockneten Substanz werden 

 in etsva 300 ccni "Wasser, wenn nötig, in der Wärme golfist \ind mit ca. 

 5 com Essigsäure versetzt. Ein Niedersclüag von uidöslicliem Eiweils, der 

 meistens noch Kiystalle von Erdi)li05i)hat enthält, wird auf einem gewogenen 

 Filter gesammelt, mit heifsem Wasser gewaschen und nach dem Ti-ocknen 

 gewogen. Der Rückstand, den er beim Veraschen giebt, ist von seinem 

 Gewichte abziiziehen, um die Menge des unlöslichen Eiweifses zu erfahren. 



Nach dem A^ereinigen von Filtrat und Waschwasser wird die Flüssig- 

 keit in zwei gleiche Teile geteilt; der eine in gelindei" Wärme mit Natrium- 

 sulfat bis zur Sättigung versetzt, wodurch das lösliche Eiweifs bezw. das ei\t- 

 sprechende Leimderivat abgesclüeden wird. Dieser als Pepton I bezeich- 

 nete Körper wird auf gewogenem Filter gesammelt, mit Essigsäure ent- 

 haltender gesättigter Natriumsulfatlösung gewaschen, getroclmet und gewogen, 

 Filter und Niedersclüag, \\m die Menge des darin enthaltenen Natriumsul- 

 fates zu ermitteln, verascht; etAva sich hierbei bildendes Natriiunsulüd ist 

 durch Zusatz von etwas Schwefelsäure wieder in Natriumsidfat überzufülu-en, 

 der Überschufs der Schwefelsäure diu:ch Glülien mit aschefreiem Ammonium- 

 karbonat zu entfernen. Das um den Aschengehalt verminderte Gewicht 

 des Nieder Scilla ges giebt die Mengo' der löslichen EiAveifs- und Leimstoife 

 oder des Propeptons. Die zweite Häli'te der vom unlöslichen Eiweifs ab- 

 filti'ierten Flüssiglccit wird in der Kälte bis ziu' Sättigung mit Anunonimn- 

 sulfat versetzt. In der Wärme wird der Niederschlag klebrig und liaftet 

 am Glase fest ; derselbe wird auf gewogenem Filter gesammelt, mit einer 

 gesättigten Ammoniumsulfatlösung gewaschen, geti'oclmet imd gewogen, so- 

 dann von neuem gelöst imd die Menge des in ihm enthaltenen Ammonium- 

 sidfates diu-ch Fällung mit Baryumclilorid bestimmt. Wird die I\Ienge des- 

 selben sowie die des Propeptons von dem genannten Niederschlag abgezogen, 

 so erhält man die ]\Icnge des Mesopeptons. Bei Anwendung anderer Salze 

 zm- FäUung des Propeptons ergeben sich andere Zahlen füi- Propepton mid 

 Mesopepton, die Summe der beiden bleibt jedoch dieselbe und die Trenmmg 

 derselben hat für praktische Zwecke geringere Bedeutung. T. 



Über die Unterscheidung von Eiweifskörpern, Leim und ^^^^^' 

 Peptonen auf kapillarimetrischem Wege, von G. Bodländer und Pepton. 

 J. Traube. 2) 



„Die Steighöhenniethode 3) ist für (He Untcrsuclumg der Eiwcilslösungen 

 durchaus ungeeignet, einmal Aveil diu-ch Gerinnimg zu leicht die Röhi-en 

 unbrauchbar gemacht wiu-den, dann aber vor allem, weil bei diesen Lösungen 

 zu schnell die Benetzimg verloren ging, was ein beständiges Sinken der 

 Steigliöhe zur Folge hatte." Die Verfasser haben sich daher der Tropfen- 

 methode bedient, deren wissenschaftliche Begründimg sich in einer Ai-beit 



^) Erfjänzungshcft Ccntr.-Bl. allg. Gesundheitspflege 1886, S. 186; rcf. Eep. anal. 

 Chem. 1886, 6, S. 080; Chem. Zeit. 1886, 10, S. 216 d. E. 



2) Berl. Ber. 1886, 19, S. 1871; ref. Chem. Zeit. 10, 1886, S, 184 d. R.; Chem. 

 Centr.-Bl. 1886, S. 892. 



^) J. Trau 1)6 hat dieselbe beispielsweise zur Bestimmung des Fuselüls verwandt. 

 Siehe diesen Jahresbericht. 



