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Tierproduktion. 



Übergang 

 von Pepton 



iu Eiweifä. 



Kastln- 

 peptoue. 



Über die Beding-ungen, unter denen Pei:)tou Avieder in Ei- 

 weil'sstoffe übergeht, von W. Michailow. i) 



Der Verfasser macht die vorläufige Mitteilung, dal's konzentrierte 

 Peptoidösungen nach dem Alkalischmachen mid Stehenlassen bei Körper- 

 Avärme Eiweifsstolfe teils vom Charakter der Globuline, teüs der Albumine 

 enthalten. Beim Neuti-alisieren imd Ansäuern trüben sich solche Lösungen, 

 beim Kochen gerinnen sie. T. 



Zur Kenntnis der Kaseinpeptone, von H. Thierfelder.^) 



Die Untersuchung befafst sich mit den dm-ch Einwirkung des Pepsins 

 auf' Albuminate entstehenden Produkten.^) Ausgangsmaterial war Kasein, 

 ein eigenes und ein von Merck bezogenes Präparat, zudem noch W e y 1- 

 sches Kaseinpejiton (fi'ei von Fleischextrakt). Die einzelnen Verdauungs- 

 produkte A\^u'den nach H o p p e - S e y 1 e r *) geti-eunt. Der durch Steinsalz 

 erzeugte Niederschlag Av-ii'd als I. Propepton, der diu'ch Steinsalz \uid Salz- 

 säiu'e entstandene als II. Propepton \uid die PhosphorwolframssäurefäUmig 

 als Pepton bezeichnet. 



Es zeigte sich, dafs das I. Propepton sehi- leicht das 11. beim Fällen 

 mitreifst, so dafs selbst 6 maliges Ausfällen das I. Propepton nicht von den 

 Beimengungen befi-eite. Der diu-ch Salzsäure und Steinsalz fällbare Körper 

 zeigte die Zusammensetzung des II. Propeptons. Das I. Propepton ist kein 

 einlieitlicher Körper, sondern ein Gemenge, indem der Verfasser wie Kühne 

 und Chitt enden bei dem I. Propepton aus Fibrin 3 verschiedene Körper 

 unterscheidet. 



1. Der bei dem Versuche, die KochsalzfäUmig in Wasser zu lösen, 

 imgelöst bleibende Rückstand, welcher der Dysalbumose entspricht. 



2. Der möglicherweise mit dem ersten identische, beim Erwärmen 

 sich abscheidende und dann in Wasser unlösliche Körper, entsprechend der 

 Heteroalbmnose. 



3. Der in Wasser in allen A^erhältnissen bei jeder Temperatur lös- 

 liche Teil, der seiner Qualität nach die beiden andern übertrilft; er ent- 

 spricht der Protalbumose. Er besitzt die Fälligkeit, den 2. Körper in Lösung 

 zu halten; dieses Gemenge besitzt die eigentümliche Eigenschaft, in der 

 Wärme sich zu tiiiben und in der Kälte Avieder klar zu werden. 



Das zAveite Propepton erweist sich nach der Analyse von Präparaten 

 verscliiedener Herkunft als ein einheitlicher Körper. Aus wässeriger Lösung 

 wird er nicht vollständig dm^ch Kochsalz und Salzsäm-e gefäUt, die Fü- 

 trate gaben stets noch mit Phosphorwolframsäure einen Niederschlag. Die 

 Peptone gaben sämtlich mit FeiTOcyankahum und Essigsäure einen Nieder- 

 sclüag, waren also keine reinen Substanzen. Verfasser hat zum Sclüul's 

 die ilun bekamit gewordene Methode von Kühne und Chitt enden 5) (Anuno- 

 niumsidlat) auf die von ihm dargestellten Peptone angewandt. Alle gaben 

 eine FäUimg, das aus dem Weyl' sehen Präparat gewonnene eine ziemlich 

 geringe. Verfasser ist noch mit diesen Untersuchungen beschäftigt. T. 



1) Protokoll riiss. phys.-cliem. Gesellscb. 188G, (1) S. 391 ; ref. Berl. Ber. 188G, 

 19, S. 876 d. R; Chem. Zeit. 188G. 10, S. 1431. 



2) Zeit. phvs. Chem. 188ü, 10, S. 576. 



8) Vgl. diesen Jahresbericht und Band, S. 441, 442. 

 *) Phys. u. path.-chem. Analyse. V. Aufl., S. 284. • 

 *) Vgl. diesen Jahresbericht und Band, S. 441. 



