B. Tierchemie. 459 



Aveifses leichter der Oxydation zugänglich. Wichtig für das Verhältnis der 

 nnterschwefeligen Säiu-e zu den unbekannten Schwefelverbindungen ist ein 

 Versuch mit einem hungernden Hunde; erstere ist selir vermindert, fast 

 versclnvTuiden, als. Sclnvefclsäui'e wird ebenso viel Scliwefel ausgeschieden, 

 Avic bei den Fleischversuclion, es sind also die unbekannten Sclnvefelverbin- 

 ■dungon die Quelle der untersclnvcfeligen Säiu-e. Wurden die Fäulnisvorgänge 

 im Darm nicht durch vermelirtc Zufulu' von niederen Organismen, sondern 

 durch Zusatz von leicht gärbarer Substanz (Stärkekleister) zu dem gewölm- 

 lichon Futter gesteigert, so war als Zeichen starker Darmfäulnis der Indigo- 

 gehalt des Harns bedeutend gesteigert, die unter seh wefel ige Säure wesent- 

 lich auf Kosten der unbekannten Schwefelverbindinigon vormehrt, die 

 Schwefelsäure fast unverändert. Rolu'zuckor rief keine gesteigerte Gärung 

 hervor. 



2. Ernährung mit Vegetabilien. Beim Menschen zeigte sich bei 

 Ernälu-ung mit Brot (weifses oder gemischtes unter Zugabe von wenig 

 Butter) ein mchi- oder weniger bedeutendes Fallen der Sclnvefelsäiu:'e im 

 Vergleich zur Fleischkost, ferner tritt imterschwefelige Säm-e auf. Das- 

 selbe zeigte sich bei Hunden in noch weit höherem Grade. Ob diese 

 Steigerung der imterschwefeligen Säiu-e bei Brotnalirung dm-ch die ver- 

 mehrten Gänmgsvorgänge im Darm oder durch eine eigenartige Bindung 

 des Schwefels im pflanzlichen Eiweis hervorgerufen wird, sollte ein Ver- 

 such mit Kleberfütterung Iclu-en (aus Weizenmelil hergestellt und mit Fett 

 schwach angebraten). Auffallend ist, dafs diese Versuclie Aveit melir 

 .Schwofolsäiu-e und weniger miterscliwcfelige Säure lieferten, als die Ver- 

 suche mit Brotnahrung trotz der Älinlichkeit des Klebereiweifses mit dem 

 im Brot enthaltenen, obw^ohl ersteres hier fast roh und stärkefrei gegeben 

 wurde. Kleber unter Zusatz von Stärkekleister verfüttert, rief ein voll- 

 ständiges Verschwinden der nnterschwefeligen Säure hervor. Im Darm 

 war durch die Stärke keine vermehrte Gärung hervorgerufen worden. 



Zusatz von Fett zur Fleischkost läfst die imterschwefelige Säure fast 

 vollständig verschwinden, die Schwefelsäure dagegen anwachsen. Bei 

 Milchnaluimg produziert der Hund die "gleiche Menge Schwefelsäure, da- 

 gegen ist die unterschwefelige Säiu-e verschwimden und der „unbekannte 

 Schwefel" gewachsen. Bei den Versuchsmenschen blieb bei IMilchnalu-ung 

 die Schwefelsäuremenge gleich der bei Fleischnahrung, untcrscliwcfohge 

 Säure fehlte ebenfalls. Die verschiedenen Personen zeigen den früheren 

 entsprechende Resultate. Bei Versuchen mit gemischter Kost an Menschen 

 zeigt sich verglichen mit der Fleisclmahrung ein Anwachsen der nnter- 

 schwefeligen Säm-e jedoch mit dem Unterscliiede , dafs bei dem einen die 

 Schwefelsäure gleich der bei Fleischnahrung gefundenen Menge blieb, die 

 unterscliwefelige Säure sich auf Kosten des „unbekannten Schwefels" bildet, 

 bei dem anderen jedoch auf Kosten der Schwefelsäiu-e mehr imterschwefeMge 

 Säure und Schwefel in imbokannten Verbindimgen vorhanden war. 



In dem zweiten llauptteil wird der Einflufs untersucht, welchen der 

 Zusatz fremder, teüs schwefelli altiger, teüs schwefelfreier Substanzen auf 

 die Schwefelausscheidimg im Harne übt. 



1. Zusatz von Schwefel. Der resorbierte Schwefel (13 — 1S% des 

 eingeführton) wii-d beim Menschen vollständig zu Schwefelsäm-e oxydiert. 

 Beim Hunde dagegen werden nur 60 ^/q des aufgenommenen Schwefels 



