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Tierproduktion. 



nur an fixe Alkalien gebunden gewesen sein. Hört die Salzsäurebildung 

 auf, so nimmt natürlich auch die Peptonisation des Eiweifses ein Ende. 

 Jedoch kann der Magen noch längere Zeit auch das nicht verdaute Eiweifs 

 in den Darm Aveiter schieben, yvo es diu-ch den Pankreassaft verdaut wird. 

 Sobald überschüssige Clüoride in den Organismus kommen, beginnt reich- 

 liche Salzsäui-esekretion im Magen. Die Säure, welche den Magendrüsen 

 entstammt, ist einzig und allein Salzsäure. T. 

 zncker- Zuckerbilduug in der Leber bei Gegenwart von Pepton, 



bildunp in , 



der Leber, vou R. Chittendeu und K. Lambert. ^) 



Die Verfasser wenden sich gegen die Ergebnisse der Versuche von 

 Seegen 2). Sie thun dm-ch Versuche dar, dals unter dem Einflufs von 

 Pepton wohl eine Vermehrung des Zuckers in der Leber einti-itt, dafs 

 dieses aber nie unabhängig von dem Glykogengehalt stattfand. Bei Ver- 

 mehrung des Zuckers trat immer eine entsprechende Abnahme des Glyko- 

 gens ein. Ferner ist nach den Verfassern der Leberzucker kein reiner 

 Traubenzucker, sondern ein Gemisch von Maltose und Dexü-ose. T. 

 Speichel. Über die diastatische Wirkung des Speichels und deren 



Modifikation durch verschiedene Bedingungen, von R H. Chit- 

 tenden, und Herbert E. Smith. 3) 



Die diastatische Wirkmig deg Speichels kann zur Bestimmimg des in 

 ihm enthaltenen Fermentes dienen, wenn (Ue Verdünnung des Speichels 

 in dem Gemenge 1 : 50 oder 1 : 100 ist. . . . Die diastatische Wirkmig des 

 neutralisierten Speichels ist gröfser als die des normalen alkalischen. . . . 

 Natriumkarbonat verzögert die diastatische Wirkung des Ptyalins im Ver- 

 liältnis zu der Menge, in welchem es zugesetzt wird. . . . Die zerstörende 

 Wii'kimg des Natiiumkarbonates wird diu"ch die Verdünnung des Speichels 

 modifiziert. Sie ist um so gröfser, je stärker die Flüssigkeit verdünnt 

 . ist. . . . Neuti-ale Peptone begünstigen die diastatische Wirkung des neu- 

 tralen Speichels. . . . Die Gegenwart kleiner ]\[engen neuti-aler Peptone er- 

 höht die diastatische Wirkimg des normalen alkalischen Speichels über die 

 Wirkung des neuti-alisierten. . . . Peptone scheinen die zerstörende Wirkimg 

 einer verdünnten Natriumkarbonatlösung auf das Ptyalin des Speichels zu 

 verhüten. . . . Speichel, dessen Proteinsubstanz durch Säm-e gesättigt ist, 

 scheint eine gröfsere verdauende Wirkung zu üben als der blofs neutrali- 

 sierte, aufser, wenn das so vermutlich gebildete Acidprotein über einen 

 gewissen Prozentgehalt hinabsteigt. Kleine Mengen von mit Säiue ge- 

 sättigtem Pepton erhöhen die diastatische AVirkung des neutralisierten 

 Speichels ebenfalls auf einen gewissen Punkt. Übersteigt aber der Prozent- 

 gehalt des Acidproteins eine gewisse Grenze, so wird dadurch die diasta- 

 tische Wirkung wieder vermindert. Der verzögernde Einflufs des Acid- 

 proteins steht aufser Verhältnis zu seiner destruktiven Wirkung. . . . Die 



^) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1886, S. 690; nach Stud. from the Lab. of phy- 

 siol. ehem. Sheff. scient. school. of Yale College New-Haven 1885, ö. 141 ; ref. Centr.- 

 BI. Agrik. 1887, 16, S. 42. 



2) Pflüger's Arch. 1886, 39, S. 121, 132; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1887, 16, S.42; 

 vgl. diesen Jahresbericht 1885 (N. F.) 8, S. 473. 



3) Chem. News. 1886, 53, S. 109 ff., 122 ff., 137 ff., 147 ff. u. 173; die Titel 

 der einzelnen Abschnitte stehen: Chem. Centr.-Bl. 1886, 17, S. 314. Das Eeferat 

 der Ergebnisse S. 407; ref. Berl. Ber. 1886, 19, S. 761 d. R. 



