C. Gesamtstoffwechsel, Erniihrnu«,', Fütterung und Pflege der Haustiere. 511 



\im so länger mul's die amylolytische Periode gegenüber der proteolytischen 

 verlängei-t werden. Ilu'o Wirksamkeit wird durch gründliches Kanen ti'ockener 

 Nahnnigsmittel wesentlich gesteigert. 

 Es hatten von ilrei Schweinen: 



Weiter angestellte Beroeluumgen ergaben, dafs bis zur 12. Stimde bis 

 70 0/q des Eiweü'ses und GO "/o der Kohlehydrate verdaut worden Avaren. 

 Es düi'fte aber die Menge der im Magen Avirklich löslich gemachten Ei- 

 weiJskörper keine so grolse sein, da im Haier schon gelöste Eiweil'skörper 

 enthalten sind. D. 



Über die Magenverdauung des Pferdes, von Ellenberger. i) v^dfuuäg 

 Im Magen des Pferdes finden sich bei Haferverfütterimg auffallend beim Pferde, 

 grofse Mengen Zucker (bis 150 g) und Milchsäure (bis 50 g), wälii-end im 

 Hafer selbst nm- Spm-en von Zucker vorkommen. Der Schlufs, dafs der 

 Speichel des Pferdes eine aufserordentlich starke diastatische Wirkimg habe, 

 bestätig-t sich jedoch nicht, da die Untersuchung des gemischten Pferde- 

 speichels in seiner Wü-kimg auf Stärke nicht annähernd die im Magen ge- 

 fundene Zuckermenge erklärt. Die Untersuchung der einzelnen Speichelarten 

 der Parotis, Subungualis u. s. w. liefs bei jeder derselben nur eiii ganz 

 geringes Zuckerbildimgsvermögen erkennen; auch bei künstlicher Mischung 

 der Speichelarten fehlt die unerklärlich hohe Wkkimg des Gesamtspeichels. 

 Die Sclüeimhäute des Verdauungskanals bis zum Magen liefern ebenfalls 

 kein diastatisches Ferment. Die grofse beobachtete diastatische Wii-kung 

 niufs also auf ajidere Ursachen zurückzufüliren sein. Verfasser fand cUese 

 in einem Pilz, der sich mit dem Speichel mischt und die Zuckerljüdiuig 

 veranlafst. Indessen wächst derselbe sehi- langsam und zeigt, wenn man 

 ilm künstlich der Stärke zumischt, gar keine Wirkimg. Es muTs also aufser- 

 dem noch ein zuckerbildendes Ferment vorhanden sein; dasselbe war in 

 Stärke imd Kleister nicht aufzufinden; es zeigte sich nur eine spiu-enweise 

 Zuckerbüdung, wenn Hafer im Brütofen angesetzt wurde. Unter Versuchs- 

 bedingiuigen dagegen, welche den bei der natürlichen Magenverdauimg 

 heiTSchenden entsprechen, ergab sich, dafs 500 g Hafer mit GO % Wasser 

 versetzt schon nach 1 1/2 Stunden 1 o/^ Zucker lieferten. Ein vorher durch 

 Auswaschen von allen Verdauungssäften befreiter Magen wurde mit Hafer 

 gefiült in warmes Wasser gelegt; der Inlialt hatte nach 2 — 3 Stunden 

 3 — 4 0/q Zucker; Hafer, der in eine ebenfalls in warmes Wasser gebrachte 

 Harnblase gefüllt war, zeig-te dieselben Veränderungen. Die Stärkeverdauung 

 wü'd demnach durch Fermente bewii-kt, welche im Hafer selbst enthalten 

 sind. T. 



^) Vortrag, gehalten auf der 59. Vers, deutscher Naturforscher und Ärzte. Tage- 

 blatt S. 320. 



