530 Tierproduktion. 



Bezüglich der Yerteilmig der Mineralstoffe auf Harn, und Kot zeigt 

 sich, dafs mit Ausnahme des GersteuA-ersuches die Hauptmenge der Ge- 

 samtasche, und ausnahmslos der AUcalien, diirch den Harn abging, wälirend 

 mit dem Kote hauptsächlich die alkalischen Erden ausgeschieden wurden. 

 Yen der Phosphorsäm^e "\\i\rde die überwiegende Menge beim Gerstenver- 

 suche im Kote, beim Fleischmehlversuche im Hanie abgegeben. Bei den 

 Reisversuchen dagegen verteilte sich dieselbe ziemlich gleich auf Kot und 

 Harn. 



Zur Prüfung des beobachteten Körpergewiehtszuwachses berechnen die 

 Verfasser den Stickstoff anstatt auf Eiweifs mit 16 7o N auf Fleisch von 

 der mittleren Zusammensetzimg des Schweinefleisches mit 3,25 7o N um. 

 Es ergiebt sich folgender Köx'pergewichtszuwachs : 



Ri Rn G Fl 



Fleisch . . . 187,1 240,6 167,7 222,2 

 Fett .... 351,8 409J>_ 173,9 252,4 



berechnet . . 538,9 "öööj 341,0 T7'4,¥ 

 gefimden . . 500,0 600,0 360,0 500,0 



Differenz . . +38,9 -j^^Oj —18,4 -^2"5^ 



Schliefslich teilen die Verfasser die Schlachtresultate mit. Wie aus 

 den von ihnen zusammengestellten Tabellen ersichtlich ist, waren sowolil 

 die ganzen Tiere von normaler Beschaffenheit, als auch die Zusammen- 

 setzung und Eigenschaften von Fleisch imd Fett den sonst gewöhnlich ge- 

 fmidenen entsprechend. Das Fleisch der Reissau Avar, wie hier bemerkt 

 werden mag, ziemlich geschmacklos, sah aber sonst am schönsten aus. Die 

 übrigen Tiere lieferten Fleisch von vollständig befriedigendem Geschmack 

 lind Aussehen. Das Fett des Reisschweines (I) hatte den höchsten Schmelz- 

 pmikt, Avar also das festeste, das des FleischmelüscliAveines (III) dagegen 

 das Aveichste. Wie es nach den Ergebnissen der StoffAvechselversuche zu 

 erwarten stand, Avar das ReisschAvein das fetteste, liiei-auf folgte das Gersten- 

 schwein und schliefsUch das magerste, das Fleischmelilschwein. Die Sclüacht- 

 resiütate bestätigen also volllcommen die Resultate der Stoffwechselversuche, 

 soAvolü in der Hinsicht, dafs überhaupt Fett und nicht etwa ii'gend etwas 

 anderes abgelagert Avm-de, als auch bezüglich der relativen Mengen, die in 

 jedem einzelnen Falle zum Ansatz gelangten. D. 

 Gärungs- Über Gärungsv orgäugc im Verdauungstractus und die da- 



voreange im o o o -in 



verdauungs- bei beteiligten Spaltpilze, von Miller. ^j 



tractus; Verfasser hat unter den Mikroorganismen der Mundhölüe bis jetzt 



25 Ai-ten, darunter 12 Kokken- xmd 13 Stäbchenformen nachgewiesen. 

 12 dieser Pilze fanden sich in den Darmentleenmgen, 8 im Magen wieder. 

 Der reine Magensaft desinfiziert ziemlich kräftig. Es können aber trotzdem 

 andere Organismeii in den Darm gelangen, denn einerseits gelangen die 

 bei Anfang einer Mahlzeit verschluckten Pilze noch in einen neutral rea- 

 gierenden Magen, aiidererseits sind sie oft in festen Teilen der Nahrung 

 eingebettet luid Averden so der Wirkung des Magensaftes entzogen. Häufig 

 auch — namentlich bei flüssiger Nalunmg — gehen die Substanzen eher 



1) Mediz. Centr.-Bl. 1880, S. 407 ; ref. nach Centr.-Bl. Agrik. 1886, 15, S. 572. 



