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Tierproduktion. 



Isodyname 



jyiengen von 



Fett und 



Eiweifs. 



Fettbildung 

 aus Kohle- 

 hydraten 



beim 

 Fleisch- 

 fresser. 



Kalori- 



metrieche 



Unter- 

 Buchungen. 



Der Vergleich der Abteilung I und n läfst erkennen, dafs von einer 

 Beschleunigmig der Mast dui-ch die Zucker -Er dnulskucliengabe niclit die 

 Rede sein kann und der Vergleich zwischen Abteilung I vmd IV, daXs 

 auch der Ersatz anderer stickstoiffreier Nährstoife (in Schnitzeln, Weizen- 

 schalen, Erdnufskuchen) durcli Zucker keinen günstigen Einflufs auf die 

 Lebendgewicht- Zunahme übt. Die angestellte Rentabilitätsrechnung lelirt, 

 dafs auch bei den bis lieute niedrigsten Zuckerpreisen eine vorteilhafte 

 Verwertung des von der Steuer befreiten Zuckers durch Masthammel nicht 

 möglich ist. T. 



Bestimmung isodynamer Mengen von Eiweifs und Fett, von 

 M. Rubner.i) 



Verfasser bestätigt auch für die Eiweifsstoffe das Gesetz der kalorischen 

 IsodATiamie diu-ch den Tierversuch. Es vertreten sich 100 g Fett imd 

 227 g ti'ocknes Syntonin. Die direkte kalorimetrische Bestimmung ergab, 

 dafs 100 g Fett 213 g Syntonin verti-eten. Verfasser zieht aus seinen 

 Versuchen noch weitere Folgerimgen. Zmiächst beweisen sie, dafs imter 

 dem Einflufs von Eiweifs eine Steigenmg der Wärmebildung eintiitt. Sie 

 lieti'ägt sicher beim Sjmtonin weniger als 3% der Tageswärme. Der rela- 

 tive Zuwachs der Wärmeproduktion ist an den verscliiedenen Versuchen 

 derselbe. Die experimentell und theoretisch gefundenen isodynamen Werte 

 weichen bei den Eiweifsköi-pem um etwas melir ab als bei den Kolüe- 

 hydraten (4,3, 4,3, 5,6). Eine Abhängigkeit des täglichen Wärmeüber- 

 schusses von der Zufuhr ist nicht erkemibar. Bei sehr lange andauernder 

 Fütterung, wenn der Organismus mit dem zugefülirten Eiweifs sich ins 

 Stickstoffgleichgewicht gesetzt hat, wird walu'scheinlich keine Steigenmg 

 des täglichen Wäi-meüberschusses eintreten, es werden die isodynamen Werte 

 der verscliiedenen imtersuchten Eiweifskörper nur 2,9 ^/q vom theoretischen 

 Werte abweichen. Es zeigt sich durch die Übereinstimmung der kalorimetri- 

 schen und der durch den Tierversuch gewonnenen Werte, wie vorteilhaft 

 der tierische Organismus die ihm zugeführten Ki-aftqueUen ausnutzt. T. 



Über die Fettbildung aus Kohlehj^drateu im Körper des 

 Fleischfressers, von M. Rubner. 2) 



Verfasser hat zur KlarsteUmig über die Fettbildimg aus Kohlehj^draten 

 beim Fleischfresser Versuche am Himde ausgefühii:. Ergebnis derselben 

 ist, dafs beim Hunde eine grofse Menge Kolüenstoff im Körper zurück- 

 behalten und zur Fettbildimg verbraucht wurde. Verfasser sucht die Ver- 

 schiedenheit seiner Versuchsergebnisse und der von Pettenkofer und 

 Voit3) ebenfalls an einem (grofsen) Himde gewonnenen zu erklären. Aus 

 der Berechnimg des Wärmewertes der eingeführten Nahnmg, der ausge- 

 scliiedenen Stoffe etc. folgt, dafs Fett aus Kohlehydraten gebildet worden 

 ist. T. 



Kalorimetrische Untersuchungen, von M. Rubner.*) 



Der Verfasser hat neue Bestimmungen der Verbrennungswärme der 



1) Zeitschr. Biol. 1886, N. F., 4, S. 40; ref. Berl. Ber. 1887, 20, S. 21 d. K. 



2) Zeitschr. Biol. 1886, N. F., 4, S. 271; ref. Berl. Ber. 1887, 20, S. 19 d.E. 



3) Zeitschr. Biol. 1873, 9, S. 495. 



*) Zeitschr. Biol. 1885, 21. S. 250; ref. Berl. Ber. 1886, 19, S. 455; vgl. diesen 

 Jahresbericht und Band S. 504. 



