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Butterfettes bei 100 <^C. nach Königs, 2. der Metliode Thomas Taylor's 

 zur Unter seile idung von Butter und Fetten auf Gnmd milvroskopischer 

 Prüfung luid endlich 3. des Adolf Mayer 'sehen Butteruntersiichungs- 

 verfahrens ^). Als Normalinethode g-alt die Eeichert-Meifsl'sche. Ich 

 besclminke mich darauf die Urteile zusammenzustellen, ad 1. Königs 

 Verfalu-en ist für die MarktkontroUe nicht aufser acht zu lassen. Doch 

 sind noch manche Pmikte (siehe Quelle) aufzuklären, ehe es endgültig an- 

 genommen werden kann. ad. 2 u. 3. Diese Methoden sind unbrauchbar, 

 z. T. allerdings mit Einschi-änkung. D. 

 Butter- Beiträge zur Butteranalyse, von F. W. A. "Woll. 2) 



analyse. ». / / 



Verfasser hat, um zu erfahren, mit welcher Genauigkeit sich nach 

 den Methoden von Köttstorfer imd von Reichert die Analyse von Butter 

 resp. Buttergemischen ausführen läfst, dieselben auf Älischimgen von Natur- 

 butter und dem Rohprodukte der Kunstbutterverfertigimg, dem „oleo oil" 

 angewandt. Es ergab sich, dafs die Reichert 'sehe Methode den Gehalt 

 der Butter an Butterin mit voUlvommen ausreichender Genauigkeit bestimmt. 

 Der Verfasser giebt sodann folgende Zusammenstellung von Butteraualysen, 

 die er ausgeführt hat. 



(Siehe die TabeUe auf Seite G27.) 



Über die Notwendigkeit der Abkühlung des Centrifugen- 

 rahmes, von A. Bahr. 3) 



Zur Untersuchung des Kuhbutterfettes, von R. Bensemann.'*) 



Über Kakaobutter, von Ch. Dubois imd Pade.^) 



Eine neue Buttermaschine, von Kneif el.^) 



Das Getriebe bei Butterfässern mit stehender Welle, von 

 Lalesius. '^) 



Zur Frage der Bestreitung der Margarinbutter, von A. Mayer. 8) 



Die Regelung und Kontrolle des Handels mit Kunst- und 

 Mischbutter, von Alex. Müller. 9) 



Über Butterverfälschung und ihre Erkennung (mit beson- 

 derer Rücksicht auf nordamerikanische Verhältnisse, von P. du 

 Pre-Collot.iO) 



Mechanische Entmilchung der Butter, von L. de Sardriac.^i) 



Vergleichende Versuche für die rasche Bestimmung der 

 Butter in der Milch mit verschiedenen Methoden, von Giuseppe 

 Sartori. 12) 



Milchbutter und Kunstbutter, von Scheffer. ^3) 



I) Vgl. diesen Jahresber. 1885, S. 635. 

 3) Zeitschr. anal. Chem. 1887, 26, S. 28. 

 3) Milchzeit. 1886, 15, S. 149. 



*) Kep. anal. Chem. 1886, 6, S. 197; ref. Chem. Zeit. 1886, 10, S. 101 d. K. 

 6) Bull. Soc. chim. 45, S. 161; ref. Kep. anal. Chem. 1886, 6, S. 270. 

 6) Wiener landw. Zeit. 1886, 36, S. 691. 

 ') Milchzeit. 1886, 15, S. 135. 



8) Milchzeit. 1886, 15, S. 233, 253. 



9) Arch. Pharm. 1886 [3], 24, S. 210; MUchzeit. 1886, 15, S. 17. 

 10) Joum. agric. par Barral 1H86, 21, I, S. 181. 



II) Journ. agric. par Barral 1886, 21, I, S. 183. 



1^) Ann. di Chimica 1886, S. 158; ref. Chem. Zeit. 1886, 10, S. 154 d. R. 

 13) Pharm. Rundsch. 1886, 4, S. 248; ref. Chem. Zeit. 1886, 10, S. 257 d. R. 



