E. Milcli, Cutter, Käse. 



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Tyrotoxicon, seine Gegenwart in giftigem Eiserumc und 

 seine Entdeckung in Milch, von V. C. Vanghan. i) 



Der Ycrl'asser liat gefunden, dafs das von ihm in giftigem Käse ge- 

 fundene Ptoniain Tyrotoxicon auch in "SUlch enthalten war, die 3 Monate 

 in einer mit Glasstöpsel versclilossenen Flasche aul'bewahrt worden war, 

 (ebenso in einem Eiscreme). Die Isolierung gelang nicht, die Gegenwart 

 des Giftes liefs sich aus den eigentümlichen Vergiftnngserscheinungen des- 

 selben bei Tieren leiclit nachweisen. T. 



Ein rtomain aus giftigem Käse, von V. C. Yaughan.2) 

 Verfasser hat gelegentlich einer Massenvergiftung in :Michigan d\u-eh 

 Käse aus demselben eine krystallisi erbare Substanz gewonnen, welche er 

 TjTotoxikon noiuit. Sie hat folgende Eigenschaften: Mt Fenicyankalium 

 und Eiscncldorid giebt sie Berlinerblau, Jodsäure vdrd reduziert. Alkaloid- 

 fäUungsmittel wirken nicht ein. Die KrystaUe haben einen stechenden 

 Geruch, der an tüten Käse erinnert (und nach Husemann und Boehm 

 auch in giftiger AVurst vorkommt). An der Luft zersetzen sich die Kiy- 

 stalle bei Zimmertemperatur unter Zurücklassung einer sauren Substanz 

 von imbekamiter Zusammensetzung. Auf dem Wasserbade verflüclitigt sich 

 das T;^Totoxikon unter Eutwickelung von Stoffen, welche die charakteris- 

 tische Trockenheit im Hals und das Gefülü des Zusammengesclmürtsoins 

 heiTonnifen. Das Gift ist leicht löslich in Wasser, Äther mid Alkohol. 

 Iimerlich in kleinen Dosen genommen, rief das Gift dieselben Erscheinimgen 

 heiTor, wie sie bei den Patienten auftraten. T. 

 Käse vor Maden zu schützen. 3) 



Ein gutes Mittel soll das Einsü-euen von Johanniskraut (Hypericum 

 perforatum) sein; ebenso wirken Erlenlaub und Hopfen. 



Zur Heizung von Käsekellern, von v. Arnim-Criewen.*) 

 Heizung der Käsekeller, von Bruchhausen-Birstein. 

 Die Käseindustrie in der Dobrudscha, von M. Chousserin.5) 

 Verfälschung von Käse, von Fickert^) 

 Künstliche Färbung von Käse, von Fresse imd Tissot. 7) 

 Zur Herstellung und Verwertung von Käse, von J. Herz. 8) 

 Radcner Rundkäse nach Schweizer Art bereitet, von F. Kaiser. 9) 

 Käsesorten-Verdaulichkeit, von v. Klenze. ^°) 

 Zur Hebung der Käsefabrikation, von v. Klenze imd von Reim- 

 mann. 11) 



Tyro- 

 toxicon» 



1) Analyst, 11, S. 213, 230; ref. Berl. Ber. 1887, 20, S. 111 d. K.; vgl. ebd. 

 1886, 19, S. 568 d. R. und diesen Jahresbericht und Band S. 629. 



2) Zeitscbr. phys. Chem. 1886, 10, S. 146; ref. Berl. Ber. 1886, 19, S. 568. 



3) Fühling's landw. Zeit. 1886, 35 ; Litteraturbl. S. 370. 

 *) Milchzeit. 1886, 15, S. 90. 



5) Milchzeit. 1886, 15, S. 836 und L'industrie laitiere, 19. September, S. ?. 

 c) Deutsche Viertel jahrsschr. f. öffentl. Gesundheitspfl. 1886, 18, S. 523; ref. 

 Rep. analyt. Chem. 1886, 6, S. 786; Chem. Centr.-Bl. 1886, 17, S. 959. 



7) Journ. Pharm. Chim. 1886 (.5), 14, S.270; ref. Chem. Zeit. 1886, 10, S.209 d. Rep. 



8) Dingler's polyt. Journ. 1886, 67, Bd. 260, S. 41 ; nach Milchzeit. 1885, S. 498. 



9) Fühling's landw. Zeit. 1886, 35, Rep. S. 503 ; nach Alp- und mUchwirtschaftl. 

 Monatsblätter ? 



10) FühlingslandAv. Zeit. 1886, 23, Rep. S.437 ; vergl. diesen Jahresber. 1885, S.615. 

 ") Milchzeit. 1886, 15, S. 23. 72, 118, 203, 222; ebend. S. 57. 



Käsegift. 



