Inlialtsverzeicbuis. XXIX 



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Über die Verdaulichkeit gegorener Milch oder Kumis, von T. E. Powell . 566 



Zur Analyse der Milch. Fettbestimmimg, von B. E, ö s e 566 



Analyse der Schafsmilch, von G. Sartori 567 



Bestimmung des Fettgehaltes der Milch. Eahm u. dergl., von W. Schmidt 508 



Zur Milchanalyse, von H. Schreib 568 



Vergleichende Untersuchung der Milch von verschiedenen Eassen, von 



J. Se bellen 568 



Über Fettbestimmungen in Buttermilch nach Soxhlets aräometri scher Methode, 



von J. S e b e 1 i e n 569 



Einige Analysen von Kolostrum, von J. Sebelien 570 



Über den Einflufs der Konzentration des Butterungsmaterials auf die in der 



Buttermilch zurückbleibende Fettmenge, von J. Sebelien 570 



Studien über die analytische Bestimmungsweise der Eiweifskörper mit be- 

 sonderer Eücksicht auf die Milch, von J. Sebelien 570 



Eine neue Methode der Fettbestimmung der Milch, von P. G. Short . . 571 

 Über den Einflufs des Enthornens auf die Produktion von Milch und Butter 



bei Milchkühen, von F. G. Short 571 



Milchfehler, von M. Sehr odt 572 



Kumj-s aus Kuhmilch, von M. S c h r o d t 572 



Prüfung der Fleischmannschen Formel, von M. S c h r o d t 573 



Die Grenzen des spezifischen Gewichtes der Kuhmilch, von M. Sehr odt 573 



Über die Analyse von kondensierter Milch, von J. C. Shenstone . . . 573 



Milchkontrolleur, von Kriebel & Söhne 575 



Über die angebliche Korrektur -Bedürftigkeit der aräometrischen Fettbe- 



stimniungs- Methode, von Soxhlet 575 



Citronensäuregehalt der Kuhmilch, von Soxhlet 575 



Korrekturzahlen für zersetzte Milch, von A. W. Stokes 575 



Chemische und mikroskopische Untersuchimgen von ,, fossiler Milch", einer 



eigentümlichen Substanz, welche bei Ausgrabungen auf Bergthorshvol auf 



Island gefunden war, von V. S t o r c h 576 



Über Büffelmilch und Büffelbutter, von F. Strohmer 576 



Über die Beziehung zwischen spezifischem Gewicht, Fett und festen Stoffen 



in der Milch, von P. V i e t h 577 



Mitteilungen aus dem Laboratorium der ,,Aylesbury DajTy - Compagny" in 



London, von P. V i e t h 577 



Über die Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten, von P. V i e t h 578 

 Mikroorganismen und ilire Wirkung auf Milch und Molkerei -Produkte, von 



P. V i e t h 578 



Bemerkungen über die Bestimmung des Milchzuckers in der Milch durch 



das Polariskop, von P. V i e t h 579 



Zur Fettbestimmung der Milch, von J. H. V o g e 1 580 



Über Konservierung von Milch, von L. v. W a g n e r 580 



Zur Kenntnis der Fehlerquellen bei der Soxliletschen Milchprüfungsmethode, 



von S. Weinwurm 580 



Gehen eventuell im Futter des Milchviehes enthaltene flüchtige Fettsäuren 



in die Milch über ? von H. W e i s k e 580 



Untersuchungen über die Einwirkung der frischen und getrockneten Bier- 



treber auf die Milchsekretion des Rindes, von E. Br. Weitzmann . •. 581 



Methoden der .Milcjianalyse 581 



Milch von Kühen mit ,. gelber Galt" 582 



Litteratur 584 



Patente 585 



B. Butter. 



Anwendung der Methode Eeichert-Meissl-Wollny auf die italienischen Bntter- 



arten, von C. B e s a n a 585 



Die. Butter, von C. Besana 586 



Über die zur Unterscheidung der Kunst- und Naturbutter, sowie die zur Er- 

 kennung der Gemische beider anwendbaren Methoden, von C. Besana 586 a. 587 



Anwendung der Methode Eeichert-Meissl-Wollny auf gemischte Butter, von 



C. Besana 588 



