XXX Inhaltsverzeichnis. 



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Zur Butterverfälschuiif?, von G. Billitz 588 



üntersiifhung über Verfälschung der Butter, von P. Bockairy .... 588 



Untersucbungen über die Verfälschungen der Butter, von P. Bockairy . 589 



Über die Verfälschung der Butter, von A. ßornträger 590 



Abkühlungsversuche mit Butter, von N. J. Fjord 590 



Über Butteruntersuchuugen, von Gold mann 590 



Methode zur Analvse von Butter, Oleomargarin etc., von H. N. Morse 



und W. M. Burton 591 



über Butteruntersuchungen, von F. Gold manu 591 



Die Keichert- Meissische Butterprüfungsmethode und die Wollnysche Modi- 

 fikation, von F. Gold mann 591 



Ein charakteristischer Unterschied zwischen Natur- und Kunstbutter, von 



C. J. van Lookern 592 



Modifikation der Reichert - Meissischen Butterprüfuugsmethode , von M. 



Mansfeld 593 



Über Schmelzpunkt und chemische Zusammensetzung der Butter bei ver- 

 schiedener Ernährungsweise der Milchkühe, von A. Mayer 593 



Schnelle Methode der Butteruntersuchung, von Pagnoul und Grenet. . 594 

 Über Butteruntersuchung und die Bestimmung der löslichen Fettsäuren, 



von V. Plane hon 594 



Neue Methoden zur Butterprüfung, von Br. Eüse 595 



Untersuchungen über die Methoden zur Analyse der Butter, von S. Salvatori 596 



Über eine neue Methode zur Prüfung der Butter, vou T h. T. P. B r u c e W a r r e n 598 



Über eine neue Methode zur Butterprüfung, von Th. T. P. Bruce Warren 597 



Litteratur 598 



Patente 598 



C. Käse. 



Über das Grünwerden des lodisaner Käse, von C. Besana 598 



Zum Rotwerden des Käses, von S c h a f f e r ■ 599 



Bereitung von gutem Käse aus zentriiügierter Milch, von Z a v a . • . 599 



Litteratur 600 



Patente 600 



