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C. Stoifweclisel und Physiologie einzelner Pfl.inzenstoffe. 



Über Zersetzung von Proteinstoffen in verdunkelten grünen 

 Pflanzen, von E. Schulze und E. Kisser. i) 



In früheren Abhandlungen von E. Schulze ist melu'fach die Thatsache 

 erwcähnt, dafs lebenskräftige grüne Pflanzenteile, wenn sie im Dunkeln auf- 

 howahrt werden, einen starken, mit der Bildung von Amiden verbundenen 

 Proteinverlust erleiden, eine Thatsaclie, welche auch von anderer Seite be- 

 stätigt wurde. Es schien wünschenswert zu jirüfen, ob die Verdunkelung 

 auch in unverletzten, in Erde wurzelnden jungen Pflanzen einen Protein- 

 vciiust verursacht. Die Untersuchung geschah an Haferpflanzen, welche in 

 Blumentopfen 45 — 50 cm Höhe erreicht hatten, alsdann ins Dunkle ge- 

 bracht wurden. Ein Teil ward sofort abgeschnitten imd zur Untersuchung 

 vorbereitet. Die Verdunkelung dauerte 7 Tage, alsdann wurden auch diese 

 Pflanzen abgeschnitten und rasch getrocknet. Man erhielt folgende Zahlen: 



nicht verdunkelt verdunkelt 



Gesamtsticktoff .... 3,43 o/q 3,60% 



Proteinstickstolf .... 2,04 „ 1,44 „ 



Stickstoff' in nicht iDrotein- 



artigen Substanzen . . 0,79 „ 2,16 „ 



Die Verdunkehmg hatte also starken Proteinverlust bewirkt. Den 

 Zerfall der Proteinstofi'e begleitete die Bildung von Asparagin (mit 59 ^/q 

 der Stickstoff"menge, welche in nichtproteinartigen Substanzen übergegangen 

 waren) und Körpern der Xanthin- und Hypoxantliiu-Grruppe. Die nicht 

 verdunkelten Pflanzen enthielten kein Asparagin. 



Ahnliche Veränderungen werden wohl auch während der Nacht in 

 den Pflanzen eintreten. Natürlich folgt aus dem Gesagten nicht, dafs der 

 Lichtentzug es ist, der den Anstofs zum Zerfall der Proteinstoff'e giebt, es 

 kinineii auch im Lichte beständig Proteinstoff'e zerfallen, nur werden sie 

 alsdann wieder regeneriert, solange der Assimilationsprozefs im Gange ist. 



Über Zersetzungsprodukte der Eiweifsstoffe in den Pflanzen ^-ersctzunfrs- 



" ^ piculuktf 



bei Abwesenheit von freiem Sauerstoff, von W. Palladin.^) der Eiweiis 



1. Bei der Eiwcifszorsetzung in den Pflanzen bilden sich Ijei Abwesen- 

 heit von freiem Sauerstoff' stickstoft'haltigc Zersetzungsprodukte in einem an- 

 deren quantitativen Verhältnisse als bei der Zersetzung in der freien Luft. 



2. Das Asparagin entsteht bei Abwesenheit von freiem Sauerstoff in 

 sehr geringer Menge, ähnlicli dem, wie beim Erhitzen der Eiweifsstoffe 

 durch Säuren oder Alkalien. 



3. Die Hauptprodukte der Eiweifszersetzung bei Abwesenheit von 

 freiem Sauerstoff sind Tyrosin und Leucin. 



4. Asparagin, welches in den Pflanzen während der ersten Tage in 

 einem sauerstort'leeren Ra\im gebildet Avdrd, verschwindet nach dem Tode 

 der Pflanzen, indem es in bernsteinsaures Ammoniak üboi'golit. 



5. Bei der Eiweifszersetzung in Gegenwart des atmosphärischen Sauer- 

 stoffs beim Weizen ist das Asparagin fast das einzige stickstoffhaltige Zer- 

 setzungsprodukt. 



') Landw. Versuchsst. XXXVI. 1. 



^ Ber. deutscli. botan. Ges. VI. (1888), S. 298. 



tofle. 



