Pflanze. 



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Dieses A^ erhalten stimmt mit den bei anderen Getreidearten, speziell 

 beim Hafer gemachten Erfahrungen völlig überein. 



2. Der Klebergehalt der Meinkörnigen Spielarten zeigt sich erheblich 

 höher als derjenige der grofskörnigen, übereinstimmend mit den Versuchen 

 des vorigen Jahres; ein grofses Korn scheint ein Kennzeichen für hohen 

 Stärkemehlgehalt, ein kleineres für hohen Klebergehalt zu sein. 



3. Die kleberreichen Varietäten enthalten meistens einen höheren 

 Prozentsatz des vorhandenen Stickstoffes in Gestalt von Kleber als die 

 kleberärmeren. 



4. Die Backfähigkeit ist nicht durchweg dem Klebergehalt proportional, 

 aber im allgemeinen besitzen die kleberreicheren Spielarten eine bessere 

 Backfähigkeit als die kleberärmeren und die kleberärmste Spielart zeigt 

 auch die geringste Backfähigkeit. Unter Umständen zeigen auch relativ 

 kleberarme Spielarten recht gute Backfähigkeit, wie in vorKegenden Ver- 

 suchen der Noeweizen 



• 0/q trockener Kleber Backfälligkeit 



Noe 8,8 351 ccm Gebäck p. 100 g 



(354 ccm Gebäck p. 100 g als mafsgebend für gutes Mehl angenommen.) 



5. Unter den frühreifenden Spielarten war nicht eine einzige mit völlig 

 unbefriedigender Backfähigkeit. 



G. Die kleinkörnigen Spielarten zeigen verhältnismäfsig bessere Back- 

 fähigkeit als die grofskörnigen — entsprechend dem höheren Klebergehalt. 



