24G Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



fasser infizierte Beeren in Gläser einsclüofs, gelang es ilim, die auf Beeren 

 bisher noch nicht beobachtete Bildung von Sklerotien zu konstatieren. Die 

 Sklerotien treten aus dem Innern der Beeren hervor, indem sie die Ober- 

 haut derselben sprengen. Behufs Feststellimg der in den edelfaulen Beeren 

 dm'ch die Einwirkung des Pilzes hervorgerufenen Veränderungen Aviuxlen 

 zahbeiche Versuche durchgeführt. Aus den mit Rieslingtrauben angestellton 

 Versuchen geht hervor, dafs der absohite Gehalt an Wasser, Zucker imd 

 Säure durch das Faulen erheblich vermindert wurde. Der relative Zucker- 

 gehalt wiu"de durch das Faulen nicht unbeträchtlich erhöht, der relative 

 Gehalt an Säure dagegen in einem Falle vermindert, in einem anderen 

 Falle unwesentlich erhöht. Es weist dies darauf hin, dals der Pilz ver- 

 hältnismäfsig melir Säiu-e als Zucker konsumiert. 



Bei den faulen Beeren macht sich gegenüber den gesunden ein geringer 

 Stickstoffverlust bemerklich. Derselbe dürfte den weggewehten Sporen 

 zuzuschreiben sein. Von gröfserer Bedeutung ist die Thatsache, dafs die 

 faulen Traubenbeeren reicher an Stickstoffkr^rpern werden, welche beim 

 Auszielien mit Wasser im Beerenrückstande bleiben, während der wässerige 

 Auszug um denselben Beti-ag an Stickstoä'verbindungen ärmer wird. 



Bei einem mit Riesling von einem anderen Standort vorgenommenen 

 Versuche ergab sich, dafs die zuerst in Fäulnis übergehenden Beeren ver- 

 hältnismäfsig weniger Samen besafsen. 



Das Fleisch der gesunden Beei-en enthielt 17,74^/o Zucker imd 1,037 <^/q 

 Säure, das der faulen Beeren dagegen 31,93 ^/q Zucker \nid 0,817 ^/q Säui-e. 

 Die faulen Beeren gaben nur halb soviel Most als die gesunden. Die edlere 

 Bescliaffenheit des Mostes der faulen Trauben ist übrigens nicht lediglich 

 auf die Pilzwirkimg zurückzufüliren, sondern zum Teil wohl auch darauf, 

 dafs die faulen Trauben schon vorher edler waren. Bei den faulen Trauben 

 bUeb der gröfseren Konzentration des Saftes wegen ein gröfseres Anteil 

 des Zuckers in den Tröstern ziu-ück, als bei den gesunden Trauben. 



Versuche mit Trauben, die einem weniger günstigen Standort ent- 

 stammten, ergaben ein weniger günstiges Resultat. 



Im Zimmer aufbewahrte Trauben verhalten sicli günstiger, als im 

 Weinberg belassene. Die bedeutende Säureabnahme der ersteren erklärt 

 sich nicht blofs aus dem Säureverbrauch des Pilzes, sondern auch daraus, 

 dafs wegen der zunehmenden Konzenti'ation des Saftes ein gi-ofser Teil des 

 AVeinstei ns auskrystaUisiert. 



Eine am 12. November vorgenommene Untersuchung edelfaiüer Orlean- 

 trauben vom Rüdesheimer Borg ergab einen l)eträchtlichen Verlust an 

 Wasser, einen Verlust an Zucker \md einen gröfseren an Säure. Zuerst 

 waren die kernärmsten Beeren gefaiüt. 



Um zu konstatieren, ob die bei der Edelfäule eintretenden Veränderungen 

 des Beeren inhaltes auf die Wirkung des Pilzes oder auf eine andere Ursache 

 zmiickgcführt worden müssen, wurde der Pilz in Most in der Art gezüchtet, dafs 

 sterilisierte Papierstreifen in enghalsigen Rollfläschchcn mit Most getränkt und 

 dann mit einer Sporenaussaat des Pilzes versehen wurden. Auch in diesem 

 Falle nahm der Säuregehalt rascher ab, als der Zuckergehalt. Ganz andere 

 vcrliielt sich Penicillium, durch welches die Säure anfangs mu' in ganz 

 unV)edeutendem Grade angegriffen wird, während der Zucker aufserordentlich 

 rasch verschwindet. Die Leserinnen sollten angehalten werden, die von 



