248 Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Dm-cli die Edelfäule werden die besseren Trauben deutlich gekenn- 

 zeichnet, und es ist dalier so die Auslese bedeutend erleichtert. 



Ganz luigiinstig wirkt die Fäulnis bei unreifen Trauben, deren Bouquet 

 verloren geht und deren Zuckei'gehalt so selu- vermindert wird, dafs der 

 "Wein einen ungenügenden Alkoholgehalt erhält. 



Da der Pilz die Gärfähigkeit der aus edelfaulen Trauben oder aus 

 Rosinen (eingetrockneten edelfaulen Beeren) hergestellten ]\Ioste beeinträcli- 

 tigt, so ist es zweckmäfsig, bei Ausleseweinen die Trauben vor dem Keltern 

 schwach angären zu lassen und die Maische fleifsig durchzuarbeiten. Auch 

 diu-ch Hinausschieben des ersten Abstiches von der Hefe und durch mehr- 

 maliges Aufrülu'en derselben kann die Hauptgärung gefördert werden. Ferner 

 ist die Zugabe edelreifer, aber nicht faider Beeren zweckmäfsig. 



Die Bouquet gebenden Stoffe finden sich insbesondere in der Beeren- 

 haut; diesell)cn werden dm'ch den Pilz mehr oder weniger zerstört. Dieser 

 Verlust kann ebenfalls durch Zusatz nicht edelfauler Trauben zu den Aus- 

 lesen und durch Stehenlassen der Maische ausgeglichen werden. Entschieden 

 imgünstig wirkt der Pilz bei feuchter Herbstwitterung. Die Spätlese ist 

 daher mit einem grofsen Wagnis verknüpft. Am besten ist es, wenn man 

 die zuerst edelfaul gewordenen Trauben ausliest, während man die gesunden 

 nachgären läfst. 



Nur veredehid wirkt der Pilz bei der so seltenen vorzüglichen Sommer- 

 witterung; der Beerensaft erreicht dann bald eine solche Konzenti-ation, dafs 

 die weitere Entwickelung des Pilzes gehemmt wird. Unter solchen Um- 

 ständen liefern auch Weine aus nur faulen Trauben einen bouijuetreiclien 

 AVein, der mit grofser Müde und Sülse das Riefslingbouquet und das durch 

 die Pilzwirkung hervorgerufene „Sherrybouquet" vereinigt. 



Aus Rosinenauslesen kann in vorzüglichen Jahren ein köstlicher Wein 

 erhalten werden. Die Herstellung solcher Auslesen empfielüt sich aber für 

 denjenigen nicht, der eine entsprechende Rente aus seinem "VVeingute zu 

 erlialten wünscht. 



R. Göthe, Zur Bekämpfung des Apfel- und Birnenrostes.') 



Der Vei'fasser hat durcli Anwendung einer Mischung von 100 1 

 Wasser, 3 kg Kui)fervitriol und 3 kg Kalk, welche mit Hilfe einer Garten- 

 spritze gleich nach der Blüte auf die Bäiune verstäubt wurde, sehr günstige 

 Resiütate bei der Bekämpfung des Fusicladiums erzielt. Nach 4 Woclien 

 ist das Besprengen z\i wiederholen. 



Hartig, Herpotrichia nigra. 2) 



An der Fichte, der Borgkiefer xmd dem Wacholder tritt vorzugsweise 

 an den unteren, längere Zeit vom Scluiee bedeckten Teilen ein parasitisclier 

 Pilz auf, welclien der Verfasser als Herpotrichia nigra n. sp. l>ezeiclmet. 

 Der Pilz wurde bei Marquartstein südlich vom Clüemsee bei Freising auf- 

 gefunden, in gi'öfserer Ausdelinung im bayerischen Walde, am Wendelstein 

 und Hoclikampen, im Selnvarzwalde. Im Fichtelgebirge wurde der Pilz im 

 Frühling 1888 bei Vordorf in einem Pflanzgarten beobachtet. (Der Ref.) 



Ein schwarzbraimes Myccl überzielit und tütet die Nadeln, welche von 

 dem Mycelfilz eingelu'illt, grüfstenteils am Zweige sitzen bleiben. Dieses 



') Gartenflora 1888. XXXVII. S. 263. 



*) Allg. Forst- u. Jagdzeit. 1888. XXIV. S. 15, mit einer Tafel. 



