Pflanzenchemie. 



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Öls sind neben wenig Ölsäure C18H34O2, viel Linolsäure CjgH32 02 und 

 Linolen- und Isolinolensäiu-e C18H3QO2, sie enthalten also alle 18 und 

 nicht 16 Kohlenstoftatome. Die Oxj'dation der ti'ocknenden Öle ist eine 

 um so schnellere, je mehr sie Linolensäure enthalten, die Ölsäure liefert 

 kein festes Oxydationsprodukt. Bei der Oxydation werden nicht niu- die 

 freien Yalenzen der imgesättigten Säuren durch Sauerstoffatome gesättigt, 

 sondern es bilden sich auch durch Einschiebimg zwischen C und H Atome 

 Hydroxylgruppen. Bei längerem Stehen dünner Lagen von trocknenden 

 Ölsäuren bilden sich teilweise harzartige, ätherunlösliche Körper. Das so- 

 genannte Linoxjii Mulders, das ein ätherunlösliclies Anhydiid einer Oxy- 

 leinölsäure sein soU, ist das Glyzerid der Oxyleinölsäure. 



Über trocknende Öle, von K. Hazura. ^) 



Kritische Studien über die Prüfung der vegetabilischen 

 Öle auf ihre Verfälschungen, von "VV. Peters.^) 



n. Kohlehydrate. 



Über /i-Galactan, ein dextrinartiges Kohlehydrat aus dem 

 Samen von Lupinus luteus, von E. Steiger. 3) 



Über Irisin, von 0. Wallach.*) irisin. 



Der von Eckstrand und Johanson in den Rhizomen einiger Gramineen 

 gefundene Körper, den sie Graminin nennen, scheint mit den von Wallach 

 isolierten mid Irisin genannten Körper identisch zu sein. 



Nachträge zu den Untersuchungen über die Gärung der Gärung der 



r, 1-1 1 TT m • >;x CeUulose. 



Cellulose, von H. lappemer.^) 



Quantitative Gärungsversuche mit CeUulose ergaben, dafs der Kohlen- 

 stoff der gasförmigen Gärungsprodukte nebst dem der dabei entstehenden 

 flüchtigen Säm-en den Kohlenstoffgehalt der vergorenen Cellulose nicht deckt. 



Die Gärung der Cellulose wurde bei Gegenwart von etwas Fleisch- 

 extrakt oder Asparagin durch Panseninhalt hervorgerufen. Fleischextrakt 

 vergärt für sich auf Zusatz von Panseninhalt, wähi^end verdünnte Asparagin- 

 lösimgen nur bei Gegenwart von Cellulose vergären. Konzentiierte As- 

 paraginlösungen gären zwar nach der Infektion für sich, jedoch wird die 

 Gärung lebhafter auf Zusatz von Cellulose, ohne dafs hierbei die Cellulose 

 mit vergärte. 



Zur Kenntnis der Kohlehvdrate, von A. G. Ekstrand und ZurKennt- 

 C. J. Johanson. °) Kohie- 



Yerfasser haben ein weitei'es Kolilehydrat neben ihrem vorjährig Hydrate. 

 erwähnten Graminin gefunden. Dieser Körper unterscheidet sich von dem 

 von Wallach gefundenen Irisin durch 7fach stärkere Löslichkeit in Wasser. 

 Yen dem in Phleum und Baldingera gefimdenen Graminin unterscheidet 

 ihn ein bedeutend geringeres Drehungsvermögen. 



1) Zeitschr. angew. Chem. 1888, 2, S. 312. 

 '^) Arch Pharm. 1888, S. 857. 

 3) Zeitschr. phys. Chem. XI. S. 373-387. 

 *) Berl. Ber. XXI. S. .396. 

 ö) Zeitschr. Biol. XXIY. S. 105—119. 

 "6) Berl. Ber. XXI. S. 594. 



