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Boden. Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Enthalten 

 die Getreide- 

 arten 

 Zucker. 



Verbin- 

 daugeu von 

 Zuckerarten 

 mit Alde- 

 hyden und 

 Aketonen. 



Beetimnuing 



von Stärke 



mittelst 



Baryt. 



Die Zusammensetzung der Jodstärke, von F. Sej^fert. ^) 



Verfasser sclüiefst aus seinen Analysen, dals der Jodstärke die Zu- 

 sammensetzung (C24 H40 Oaoje J7 zukommt, oder ein Vielfaches dieser 

 Formel. Er gründet daraiif ein Verfalu-en zur Bestimmung der Stärke. 

 1 g Stärke wird mit "Wasser verkleistert und mit 50 ccm einer Jodlösimg, 

 die möglichst wenig Jodkalium und im Liter 12 — 13 g Jod enthält, ver- 

 setzt und zu 500 ccm aufgefüllt. Nach dem Absetzen der Jodstärke werden 

 je 50 ccm der darüberstehenden klaren Jodlösung mit Natriumhyposiilfit 

 titriert und die in den Niedersclilag übergegangene Jodmenge mit 0,437 

 multipliziert, wodurch sich die Menge der Stärke ergiebt. 



Enthalten die Getreidearten Zucker, von A. v. Asboth. 2) 



Die Getreidearten enthalten keinen Zucker, die gegenteiligen Angaben 

 sind nach des Verfassers Ansicht der Anwendung sclüechter Methoden zu- 

 zusclu'eiben. 



Bestimmung des Molekulargewichtes der Raffinose nach 

 der plasmolitischen Methode von Hugo de Vries. 3) 



Verbindungen von Zuckerarten mit Aldehyden und Aketonen, 

 von Hugo Schiff. 4) 



Konzentrierte Lösungen von Glukose oder Rohrzucker in 97 — 98 proz. 

 Essigsäure scheiden auf Zusatz von Aldehyden oder Ketonen eine farblose, 

 gmnmiartige Masse ab, die mit Essigsäure und Alkohol gewaschen, über 

 Schwefelsäure im Vakuum geti'ocknet, fest wird. Die Analyse dieser Ver- 

 bindungen, die sich schon beim Kochen mit Wasser wieder zersetzten, er- 

 gab, dafs sie aus einem Teil Zucker imd einem Teil Aldehyd oder Keton 

 im Molelailarverhältnis zusammengesetzt sind. Es -vsnuxlen so Verbindungen 

 von Glykose mit Benzaldehyd, Salicj'laldehyd , Cuminol, mit Rautenöl, 

 Furfurol und Acetaldehyd, von Saccharose mit Onanthol und Fm-furol ge- 

 wonnen, ebenso die Verbindungen beider Zuckerarten mit Aketon. Mit 

 Propion-, Butyr-, Valer-, Anis- und Zimmtaldehyd werden ähnliche Körper 

 gebildet. Nimmt man zm* Lösung Glycerin, Ameisensäure oder andere 

 Körper, so tritt eine derartige Verbindung nicht ein. 



Milchzucker, Glycerin, Erythrit tmd Mannit sind nicht im stände, der- 

 artige Verbindungen zu bilden. Auch mit Kampfer giebt Rolu'zucker eine 

 Verbindung. 



Über dieBe Stimmung von Stärke mittel st Baryt, von F. Seyf er t. 5) 



Die Asbothsche Methode ist nach den Resultaten dieser Arbeit xm- 

 brauchbar. 



Stärkebestimmung in Getreidekörnern, von Monheim. 6) 



Über Isodulcit, von Emil Fischer und J. Tafel. ^j 

 Es wurde schon frülier (Berl. Ber. XX. S. 1091) von den Verfassern 

 gezeigt, dafs der Isodulcit kein sechswertiger Alkohol, sondern ein Aldehyd- 



») Zeitschr. angew. Chemie 1888, S. 15—10. 



2) Chem. Zeit. XIL XXV. S. 53. 



3) Compt. rend. lOG, S. 751. 

 ♦) Ann. 244, S. 19—28. 



6) Zeitschr. angew. Chem. V. 1888, S. 126. 

 6) Ibid. III. 1888, S. 65. 

 ') Berl. Ber. XXI. y. 1657. 



