Pflanzenchemie. 



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Über die Yerbindung der Anhydride des Maiuiits mit Bitter- 

 mandelöl, von J. Mennier. ^) 



Über die durch inaktive Substanzen bewirkte Eotations- 

 änderung des Traubenzuckers, von Rieh. Pribram.^) 



Verfasser beobachtete, dafs die Rechtsdi-ehung einer Traubenzucker- 

 lösung beim Vermischen mit Aceton mit steigendem Acetongehalt zunimmt. 



Während die wässerige Lösung des Traubenzuckers Birotation zeigt 

 in dem Sinne, dafs die Stärke der Drehimg einer frischen Traubenzucker- 

 lösung nach längerem Stehen bis zu einem gewissen Grade abnimmt, ist 

 bei der mit Aceton versetzten Lösung das Umgekehrte der Fall. 



Diese Bii'otation der wässerigen Lösung wird darauf zm-ückgeführt, 

 dafs in einer frischen Lösimg noch Molekülgrupijen von aktivem Bau ent- 

 halten sind (Krystallmoleküle). Es kommt hier also zu der Wirkung der 

 Einzelmoleküle noch die Krystalldrehung hinzu, die erst mit dem allmäh- 

 lichen Zerfallen der Krystalle verschwindet. Bei acetonhaltigen Lösungen 

 tritt nach dem Verfasser das Gegenteil ein, es treten Einzelmoleküle zu 

 Molekülgruppen zusammen und nimmt diese Bildung von Molekülgruppen 

 mit der Konzentration der Acetonlösung zu. In reinem Aceton ist der 

 Traubenzucker unlöshch, bei steigendem Acetonzusatz trübt sich die Trauben- 

 zuckerlösung anfangs vorübergehend, später dauernd. 



Harnstoff, Ammoniumkarbonat und älmliche Stoffe bewirken eine Ver- 

 minderung der Drehimg. Worm-Müller beobachtete im Diabetiker Harn, 

 dafs durch Polarisation diu'chschmttlich 0,35 % Zucker weniger gefunden 

 wurde als durch Titration und schrieb dies den im Harn vorkommenden, 

 links drehenden Substanzen zu. Nach Vorhergehendem kann die Differenz 

 auch aus der gröfseren Löslichkeit des Zuckers bei Gegenwart an Harn- 

 stoff erklärt werden. Unter Umständen könuen geringe Mengen Zucker 

 infolge der Einwirkung inaktiver Substanzen bei der optischen Bestimmung 

 völlig übersehen werden. 



Über die Verbindungen des Phenylhydrazins mit den Zucker- 

 arten, rV, von Emil Fischer. 3) 



Die Phenylhydrazone der Zuckerarten werden diu'ch starke Säuren 

 leicht in ihre Komponenten zerlegt. Die Rückverwandlung der Osazone 

 dagegen ist eine weit schwierigere. Die Osazone aller Zuckerarten werden 

 durch kalte rauchende Salzsäure mit dunkeli-oter Farbe gelöst und nach 

 längerem Stehen scheidet sich salzsaures Phenylhydrazin ab. Aus dem 

 Phenylglukosazon entsteht hierbei ein Produkt, das nach seinen Reaktionen 

 die Konstitution CHg OH. CHOH.CHOH.CHOH. CO. COH besitzt. Dasselbe 

 kann als Orydationsprodukt der Dextrose und Lä^oilose betrachtet werden 

 mid wird von dem Verfasser Oxyglukose genannt. Diese Oxygiukose redu- 

 ziert Fehlingsche Lösung, wird durch Barytwasser, sowie basisch essig- 

 saures Blei • gefällt, gärt mit Bierhefe nicht und giebt mit Phenylhydrazin 

 schon in der Kälte leicht Phenylglukosazon. Die Oxyglukose verhält sich 

 somit gerade so wie das Glyoxal oder die Diketone, welche ebenfalls schon 

 in kalter Lösung Osazone bilden. 



Ver- 

 bindungen 

 des Phenyl- 

 hydrazius 

 mit den 

 Ziicker- 

 arten. 



1) Compt. rend. S. lOG— 1425. 



2) Berl. Ber. XXI. S. 2509. 



3) Ibid. S. 2631. 



