Pflanzeiiohemie. 339 



zucker mittelst Alkohol isolierte Läviüose, die aufs sorgfältigste vou Dex- 

 trose befreit worden war und scliliefslich wie oben getrocknet wurde, ergab 

 [«JDgo = — 45,12 0. Diese bedeutend von obigem Resultat abweichende 

 Zahl ist durch die Unmöglichkeit, mittelst Alkohol die Dextrose von der 

 Läviüose völlig zu trennen, bedingt, wofür das sonstige verscliiedene Ver- 

 halten dieser Lävulose von der aus Iniüin dargestellten spricht. Bei der 

 Darstellung der Lävulose aus Livertzucker mittelst des Calciumverfahrens 

 nach Dübrunfaut (Compt. rend. 42, S. 901 u. 69, S. 13G6) ^-urde die 

 spezifische Drehung [ff] Dg^^ = — 74,53 gefixnden. Bei diesem Yerfahren 

 wurde die Anwendung von Alkohol vermieden. Es erhellt daraus, dafs 

 die Resiütate dm-ch den Einflufs des Alkohols nicht beeinflufst werden, 

 da obige Läviüose aus Inulin imter Anwendung von Alkohol gewonnen 

 war und dafs die spezifische Drehung der Läviüose, wie immer dargestellt, 

 nicht nahe bei 100 0, sondern nahe bei 70'^ liegt. Gleiche Teile Lävulose 

 und Dexti'ose zeigen in Mischung das spezifische Drehungsvermögen 

 — 9,940. Kiliani fand für LäAiüose rund — 93 0, nimmt man für Dextrose 

 -|-o2<', so ergiebt sich für die ideale Dichte 1 die halbe Differenz beider 

 "Werte = — 20,5, was mit der für Invertzucker beobachteten Drehung 

 stimmt. Setzt man dagegen nach Herzfeld und Winter für Läviüose — 71, 

 für Denti'ose +52, so erhält man für Livertzucker — 9,5 0, was mit der 

 Drehung des künstlich aus gleichen Teilen Läviüose und Dexti'ose be- 

 reiteten Invertzuckers stimmt. Es liätte also der künstliche Invertzucker, 

 um mit dem natürlichen zu stimmen, aus 4 Teilen Lävulose und 3 Teilen 

 Dextrosehydrat gemischt werden müssen. A^erfasser giebt zimi Schlüsse 

 folgende Übersicht der Eesiütate seiner interessanten Arbeit: 



1. Die spezifische Drehung der Läviüose in 20prozentiger wässeriger 

 Lösung beträgt bei 20 ^ — 71,4". 



2. Die Art der Darstellung der Lävulose, sowie das Ausgangsmaterial 

 hat keinen Einflufs auf die optische Rotation, welcher den Unterschied 

 zwischen den älteren und neueren Zahlen für dieselbe erklären könnte. 



3. Die Lävulose läfst sich bei öO'^ im Vakuum unverändert trocknen 

 und hat alsdann die Zusammensetzung Cg 11^2 Og. 



4. Das Drehungsvermögen der Läviüose wird durch Alkohol stark 

 vermindert, das der Dextrose ein wenig erliöht. 



5. Die spezifische Drehung von reiner wasserfreier Lävulose in 100- 

 prozentigem Alkohol bei p = 7,78 beträgt — 47". 



G. Eine Mischung von gleichen Teüen Lävulose und Dextrose zeigt 

 nicht die optischen Eigenschaften des Invertzuckers. 



7. Die Lävulose geht Verbindungen ein mit Calciumoxyd, Bleioxyd, 

 Chlorblei, Bleinitrat, Eisen- und Wismutnitrat. 



]yiit einiger Reserve ist noch anzuführen: 



8. Die Lävulose geht mit Dextrose eine krystaUisierte Verbindung 

 ein von zwei Teilen Lävulose und einem Teil Dexti-osehydrat. 



9. Der Invertzucker besteht aus vier Teilen Lävulose und drei Teilen 

 Dexti-osehydrat. 



10. Die Lä\iüose bildet ein Alkoholat von der Formel C^ Hn Og (Cg H5). 



11. Die rolu'zuckerähnlich krj^stallisierte hygroskopische Lävulose ist 

 möglicherweise eine leicht zersetzbare Alkoholverbindung. 



12. Eine Acetyl Verbindung der Lävulose konnte nicht erhalten werden. 



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