Agrikulturchemiscbe Untersuchungsraethoden. 



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in Futter- 

 stoffen 



Fettgehalt 

 der Lein- 

 kuchen. 



Zucker und Stärke in Futterstoffen und deren Bestimmung, 

 von E. F. Ladd. 1) 



5 g der Substanz verden auf einem Filter mit destilliertem Wasser Zucker und 

 in kleinen Portionen ausgewaschen, bis die "Wascliwasser 200 ccm betragen. 

 Der Rückstand wird zur Stärkebestimmmig geti'ocknet. In 100 ccm des 

 Filtrates wird der Zucker mit Fehlingsclier Lösung bestimmt, in einer 

 anderen Partie der Lösimg nach dem Invertieren (halbstündiges Erhitzen 

 auf dem Wasserbade mit Salzsäm-e!) und die Differenz der beiden Be- 

 stimmungen als wasserlösliche, durch die Säure invertierte Substanz (Lucrose) 

 angefülut. Der Rückstand von der Zuckerbestimmung wird in einem Erleu- 

 meyerschen Kolben von etw^a 250 ccm Inhalt mit 150 ccm Wasser und 

 5 ccm konzenti'ierter Salzsäure versetzt die Flasche 12 Stimden lang auf 

 dem Wasserbade am Eückflufskühler erhitzt. Die Lösimg enthält nun den 

 aus Stärke gebildeten Zucker. 



Über Bestimmung des Fettgehaltes der Leinkuchen, von 

 P. Baessler. 2) 



Verfasser beobachtete bei Fettbestimmungen in Leinkuchen Differenzen, 

 trotz genauer Einhaltung der füi' die Fettextraktionen wichtigen Bedingungen : 

 wasserfreier Äther, wolügeti'ocknete Substanz vom nötigen Feinheitsgrad. 

 Er fand, dafs diese Differenzen je nach dem Fettgehalt imd der Zeitdauer 

 des Austrocknens der Substanz mehr als 5 ^Jq beti-agen. Dieser Fehler hat 

 seinen Grund darin, dafs ein Teil des Leinkuchenfettes wähi-end der Ent- 

 wässerung bei 400 ^ unter Oxydation in eine in Äther unlösliche Substanz 

 übergeht. Zum Teil können aber auch bei Entwässerung im Luftstrom 

 wii-kliche Fettverluste durch Verflüchtigung stattfinden. Verfasser schlägt da- 

 her vor, die Wasserbestimmungen diu:ch Trocknen im Vakuum über Schwefel- 

 säure oder im trockenen Wasserstoffstrom auszuführen und diese so getrock- 

 nete Substanz zur Fettbestimmung diu'ch Exti-aktion mit Äther zu verwenden. 



Die ^Methoden, geöltenWeizen zu erkennen, von H.Weigmann.^) 



Das (Jlen des Weizens gescliieht, um demselben ein schöneres, glattes 

 Aussehen zu verleihen, andererseits um sein Volumgewicht zu erhöhen, da 

 bei geöltem Weizen mehr Körner (diu-ch ein leichteres Ineinanderfügen) in 

 ein bestimmtes Raummafs gehen als bei ungeöltem. 



Verfasser bespricht die Methoden, welche ziu- Erkennung dieser Mani- 

 pulation vorgesclilagen wiu-den. Nach den vergleichenden üntersuchmigen 

 giebt Verfasser dem Verfahren von Himly: Schütteln der Weizenkörner 

 mit etwas Bronzepulver oder Ciu'cumapulver den Vorzug vor der Champhor- 

 probe, er bezeichnet erstere als die zuverlässigste. Versuche, das Öl mittelst 

 Äther abzuwaschen, den Ätherextrakt zu bestimmen, gaben ebenfalls brauch- 

 bare Residtate. 



Extraktionsapparat von Schmidt und Hamsch in Berlin. 

 D. R.-P. Klasse 12, No. 42753 vom 10. Juli 1887.*) 



Vorteile sind, dafs die zu extraliierende Substanz in kürzerer Zeit 

 ausgelaugt wird, da sie immer unter Flüssigkeit steht, bei Verwendmig ge- 



Geölter 

 Weizen. 



Apparate. 



*) Amer. ehem. Journ. X. S. 53; aus Berl. Ber. 1888, XXI. Ref. 204. 



2) Laudw. Versuchsst. 1888, XXXV. S. 341. 



a) Cham. Zeit. 1888, No. 82, S. 1358. Zeitschr. ges. Brauw. 1888 (XI.) S. 465. 



*) Neue Zeitschr. Rübenzuckerind. 1888, XX. S. 175. 



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