Ä. Futtermittel, Analj-sen, Konservierung und Zubereitung. 



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Lufttrockene Pflanze Frische Pflanze 



Wasser 9,660 °/o 73,079% 



Ätherextrakt .... 2,600 „ 0,775 „ 



Proteinstickstoff . . . 8,846 „ 2,636 „ 



Sonstiger N . . . . 4,366 „ 1,301 ,, 



CelMose 22,910 „ ' 6,827 „ 



Asche 6,049 „ 2,697 „ 



Nicht (lefin. org. Siibst. 42,569 „ 12,685 „ 



Nach Abzug der Kolilejisäure enthielt die Asche I 

 KgO Na^O CaO MgO FcgOg 



4,259% 7,716% 19,802% 6,898% 37,345% 



P2O5 SO3 Cl SiOg 



2,870% 6,780% 5,493% 6,1887o 



Über die stickstoffhaltigen Verbindungen der frischen und 

 eingesäuerten Diffusionsrückstände und Eübenblätter, sowie 

 über den Säuregehalt dieser Futtermittel, von A. Morgen. i) 



Bisher war nichts über die Natur der stickstoffhaltigen Verbindungen 

 der Diffusionsrückstände bekannt. Der Verfasser unternahm daher die folgen- 

 den A^ersuche. Ziu* Bestimmung des Gesamtstickstoffs Avurde Kjeldahls Me- 

 thode, zur Bestimmimg des Eiweifs- resp. Nicht - Eiweifsstickstoffs die von 

 Stutzer in Anwendung gebracht. Es ergaben sich die folgenden Resultate. 

 (Siehe die Tabellen auf Seite 424.) 

 Der Säuregehalt der betr. Futtermittel wurde gleichzeitig in der Weise 

 bestimmt, dafs 25 g in einer Reibschale mit absolutem Alkohol sorgfältig 

 gemischt, in einem 250 ccm- Kolben gespült, mit absolutem Alkohol zur 

 Marke aufgefüllt, 4 — 6 Stunden unter häufigem Umschütteln stehen ge- 

 lassen wurden. Es wurde sodann ein aliquoter Teil des Filtrats (50 oder 

 100 ccm) titriert und liiernach der Säuregehalt auf Milchsäure berechnet. 

 Zm' Extraktion A\^irde Alkohol verwendet, um eine Säurebildung während 

 des Exti-aliierens zu vermeiden imd auch um ein klares farbloses Filtrat 

 zu erhalten. 



Es gelang nicht, die Säure in einen flüchtigen und einen nicht- 

 flüchtigen Teil zu ti-ennen, ebenso gelang es nicht, die einzelnen Säuren 

 — Essigsäure, Milchsäure, Buttersäure — dm'ch Darstellung ihrer Salze 

 zu trennen. Die Berechnung fand auf Milchsäure statt, da diese jedenfalls 

 die Hauptmenge ausmacht. 



Aus den oben angegebenen Zalilen lassen sich folgende Schlüsse 

 ziehen : 



1. In den frischen Diffusionsrückständen ist der Stickstoff ausschüefs- 

 lich in der Form von Eiweifs vorhanden; bei dem einzigen Ausnahmefall 

 liegt die Differenz noch innerhalb der analytischen Fehlergrenzen. 



2. In den gesäuerten Diffusionsrückständen beträgt die Menge des 

 Nichtei Weifsstickstoffs im Durchschnitt 8,8 % des Gesamtstickstoffs, derselbe 

 steigt jedoeli bis zu 24,3 o/q. 



Da V.ieim Aufbewahren der Schnitzel in Mieten durch Zerfall des 

 Proteins bekanntlicli grol'se Mengen Amidverbindungen entstehen, so müssen 



stickstoff- 

 haltige Ver- 

 bindungen 



der 

 Diffusionb- 

 rückstände 

 und Eüben- 

 blätter etc. 



S. 308 



1) Journ. Landw. 1888, XXXVI. S. 205; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII. 



