A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 429 



zeigt, ganz abgesehen davon, dafs die angeführten Ersatzmittel im Vergleich 



zur Kuhmilch ziemlich schwer verdaulich sind. 



Stickstoff- \j-^-k^„i-^fe 



-r. , , n i ■• r • JSlanrstoii- 



Fett Protei ^J^^^^^^ ,,„,„,„;, 



In der Kuhmilch 3,4 3,6 4,5 1:3,6 



„ Haferkörnern 5 10 57 1:6,9 



„ Leinkuchenmehl 9 32 30 1:1, 6 



„ Leinsamen 37 20 20 1:4,6. 



Die von der Industrie in den Handel gebrachten Präparate enthalten 

 andererseits nur geringe Ntälirstoffm engen wie z. B. „Misaline" und „Lac- 

 tina Bowick", oder dieselben sind für junge Tiere, für welche sie bestimmt 

 sind, zu schwer verdaulich. In diese letztere Kategorie soll das von K. 

 Hirschberg in Hamburg fabrizierte Kälbermehl gehören. 



Der Verfasser hat die von der Firma Grrofswendt und Blunck in 

 Hamburg neuerdings hergestellte Kälbernahrung untersucht. Die Analyse 

 hatte folgendes Ergebnis: 



Fett 20,45*^/0 



Protein leicht verdaulich 25,26 „ 



Unverdauliche N-haltige Stoffe I568 „ 



Holzfaser 1,38 „ 



Zucker und Dexti'in ^^''^^141657 



Stärkemehl und andere N-freie Extraktstotfe . 20,88' 



Wasser • . . . 6,26 % 



Salze 3,32 „ 



Nähr Stoff Verhältnis 1:3, 6. 



Die Salze enthalten 1,38% Phosphorsäure und 0,92 7o Kalk. 

 Das Fett ist ein bei gewöhnlicher Temperatur festes Fett, anscheinend 

 fast aussclüiefslich animalischen Ursprungs. 



Die Verdaulichkeit der Proteinstoffe ist aufserordentlich günstig, der 

 Gehalt an wertloser Holzfaser sehr gering. Lösliche Kohlehydrate (Dextri)i, 

 Zucker) sind in annähernd gleichen Mengen vorhanden, wie die anderen, 

 erst durch Verdaumigssäfte löslich werdenden Kohlehydrate etc.); für das 

 Vorhandensein knochenbildender Substanzen ist gleichfalls gesorgt. 



Die Kälberiiahrung besitzt einen angenehm aromatischen Geruch nach 

 Fenchel und anderen Kräutern und einen süfsen Geschmack. 



Nach der Vorschrift der Fabrikanten soUen 3 Pfund Kälbernahrung 

 mit Wasser zu 10 1 Suppe, der alsdann 5 1 Kuhmilch zuzusetzen sind, 

 verkocht werden. Der Nälu-stoffgehalt solcher Suppe ist aus der folgenden 

 Tabelle ersiclitlich. (Angaben pro Liter in Gramm.) 



Mischung von 

 Kälhersuppe Kälbersuppe 



(nicht und Milch Kuhmilch 



vermischt) C2-171 



Fett 30,07 31,7 34,0 



Verdaxüiches Protein . . 37,89 37,2 36,0 



Verdaul. Kohlehydrate . 01,47 56,6 45,0 



Phosphorsäuro .\ . . 2,07 2,0 2,0 



Kalk 1,48 1,6 1,9 



Nährstoffverhältnis . . 1:3,6 1:3,6 1:3,6 



