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Tierproduktion. 



Bei dem Roggen liegt die Grenze, wo die Bildung von Amidver- 

 bindungen beginnt, zweifellos höher. Das Roggeneiweifs setzt also der 

 Einwirkung der Wasserdämpfe einen energischeren Widerstand entgegen. 



A\^enn die Vorteile des Dämpfens nicht illusorisch werden sollen, so 

 müssen die in den Futtermitteln enthaltenen Eiweifsstoffe vor der Zer- 

 stiirung geschützt werden. Die Peptonisiening kann als eine solche nicht 

 angesehen werden, der Verlust tritt erst bei Temperaturen ein, bei welchen 

 die Peptone in die für die Ernährung gleichgültigen oder minderwertigen 

 Amide zerfallen. 



Haltbarkeit getrockneter Rübenschnitte bei längerer Auf- 



getrockneter , , , 



Kü'ifD- be Wahrung.-^ 



schnitte. 



Timothee- 

 gras. 



BttckBtäDde 



der 



Bereitune 



ätherischen 



Ols. 



Hellriegel folgert aus Versuchen, die 3V'2 Jahre fortgeführt wurden, 

 dafs sich getrocknete Rübensclinitte in gewöhnlichen trockenen Wirtschafts- 

 räumen jahrelang unverdorben erhalten, bei 10 — 15% Wassergehalt kon- 

 stant bleiben, weder hygroskopisch noch weich werden, und auch nacli 

 einigen Jahren noch keine wesentliche Nährwert - Verminderung erleiden. 



Der in der ersten Zeit der Einlagerung oft lebhafte Buttersäuregeruch 

 verschwindet allmählich fast vollständig. 



Die Veränderungen des Timotheegrases (Plüeum pratense) 

 beim Herannahen der Reife, von E. F. Ladd. 2) 



Der Verfasser kommt zu folgenden Resultaten: 



Der Gehalt an Wasser vermindert sich rasch nach der Blüte. Li 

 dem später gehauenen Gras hat eine beträchtliche Vermehrung der Holz- 

 faser im Vergleicli mit dem in der Blüte gehauenen stattgefunden. 



Beim Herannahen der Reife findet eine Verminderung der Zucker- 

 und Vermelinmg der Stärkeprozente statt. 



Das Verhältnis zAWschen Eiweifsstoffen und anderen organischen Be- 

 standteilen vermindert sich nacli der Blüteperiode, die Eiweifsstoffe des 

 später geeniteten Grases sind weniger verdaulich, als diejenigen des in 

 der Bliite geernteten. Zwischen der BIfiteperiode und der Ausbildung des 

 Samens scheint eine Umwandbmg von Eiweifsstoffen in Amide stattzufinden, 

 wahrscheinlich wäln-end der Einwanderung der Eiweifsstoffe aus dem Halm 

 in den Samen, oder in Verbindung mit der Wandeiimg oder Umwandlung 

 des Zuckers imd der Stärke. 



Die Vermelinmg der Menge des Grases nach der Blüte scheint nicht 

 ausreicliend zu sein, die geringere Verdaulichkeit der Eiweifsstoffe imd die 

 starke Vermelu-ung der Holzfaser auszugleichen, und es ist daher vom 

 chemischen Standpunkte vorzuziehen, Timotheogras als Futter lieber wäh- 

 rend der vollen Blüte, als wälirend der Ausbildung der Samen zu hauen. 



Über den Futterwert der Rückstände von der Gewinnung 

 ätherischen Öls, von E. Meissl.^) 



Die Rückstände nach der Destillation von Anis-, Coriander-, Fenchel-, 

 Kümmel- u. s. w. Samen enthalten beträchtliche Mengen von Protein und 



1) Zeitschr. Zuckerind. 1887, XXXVII. S. 1073; nach Chem. Zeit. Rep. 1888, 

 XII. S. 18. 



-) Agricultural Science 1888, Vol. II. S. 25; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1888, XVII. 

 S. 574. 



3j Wiener landw. Wochenbl, 1883, No. 8, S. 52; nach Centr.-Bl. Agrik. 1889, 

 XVIII. S. 66. 



