A. Futtermittel, Anahsen, Konservierung und Zubereitimg. 



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Fett. Diese Rückstände wurden früher zu Kuchen geprefst, wobei noch 

 ein Teil des fetten Öles gewonnen werden konnte. Namentlich abdestillierte 

 Fenchel- und Kümmelsame]! wurden in dieser Form in den Handel ge- 

 bracht. (Analysen unter Fenchelkuchen. ^) 



Gegenwärtig werden diese aasgedämpften Samen zumeist im unzer- 

 kleinerten Zustande als Futtermittel verwertet. Es bietet diese Form die 

 beste Garantie, dafs den Rückstäixden, die in diesem Zustande überdies 

 noch alles fette Öl enthalten, keine fremden Stoffe zugemengt wnirden. 

 Die Analysen der Proben von ausgedämpften, kaum noch nach ätherischem 

 Öl riechenden, sonst aber wie die frischen aussehenden Samen finden sicli 

 vmter Coriander-, Anis-, Fenchelsameimickstände. ^j 



Hirer Zusammensetzung nach sind diese Rückstände sehr beachtens- 

 werte Kraftfuttermittel, um so mehr als aUes Vieh sie gern nimmt. Der 

 äufserst geringe Gehalt an ätherischem Öle ist nicht mu' ganz unbedenlv- 

 licli für das Vieh, sondern wahrscheinlicli sogar von günstiger diätetisclier 

 Wirkung auf dasselbe. 



Wertbestimmung der Ölkuchen, von Th. T. P. Bruce. Warren. 2) 

 Trocknet man Ölkuchen vor der Exti-aktion des Fettes, so ergiebt sich 

 oft eine verringerte Ausbeute an Öl; es liegt dieses daran, dafs das in 

 den Kuchen zmnickbleibende Öl sehr leicht, besonders in der Wärme, oxy- 

 dierbar ist, und oxydiertes Öl ist in Äther und anderen Lösungsmitteln 

 fast unlöslich. 



Es ist besser, die Fette vor der Trocknung der Proben zu extrahieren 

 uiid dann das Wasser in der Wärme bei Vermeidimg des Luftzutritts zu 

 verjagen. 



Um die Fette der Ölkuchen und damit deren Herkimft selbst zu er- 

 kennen, macht man eine Bestimmung der Jodzalü ; die leicht oxydierbaren 

 Öle, wie Mohn-, Lein- und Hanföl, werden durch die gröfsere Jodzalil von 

 Raps- imd BaumwoUsamenöl unterschieden. Die beiden letzteren Öle 

 können voneinander durch die Farbe der Coagiüa unterschieden werden, 

 die sie mit Chlorschwefel bilden ; BaumwoUsamenöl giebt ein weit helleres 

 Produkt als die anderen Öle. 



Häufig findet man Harzöl in <Jlkuchen ; es miifs dieses darauf zurück- 

 geführt werden, dafs den allzusehr erschöpften Kuchen diu'ch Zufügung 

 von Ölen anderer Provenienz ein besseres Aussehen gegeben wird. 



Der elektrische liCitungswiderstand von Ölen, die aus Baumwollsamen- 

 kuchen extrahiert werden, ist bedeutend gröfser als der der Öle aus an- 

 ileren Ölkuchen ; dann folgen Raps-, Mohn- und Leinsamen. Übrigens mul's 

 beachtet werden, dals die oxydierten Öle nicht gleich gute Wännebildner 

 sind als die nicht oxydierten. 



Ein Beitrag zur Wertschätzung dei- Kraftfuttermittel, von 

 H. Braune.*) 



Wert- 



bestimmuDf 



der 



Ölkuchen. 



^) Vgl. dies. Jahresber. u. Band S. 410. 



2) Ibid. S. 410. 



3) Chem. News. LMÜ. S. 211; nach Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. S. 1513. 

 *) Braunschw. landw. Zeit. 1887, LV. S. 157; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1888, 



XVII. S. 34; vgl. d. Jahresber. 1887, X. S. 442. 



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