450 Tierproduktion. 



Zur Unterscheidung von Pferdefleisch vom Rindfleisch, 

 von J. Bell, i) 



Verfälschung von Schweineschmalz mit BaumwoUsamenöl, 

 von Conroy. 2) 



Nachweis von Baumwollsamenöl im Schweineschmalz, von 

 0. Hehner. ^) 



Nachweis und Bestimmung von BaumwoUsamenöl im 

 Schweinefett, von W. F. K. Stock. *) 



Verfälschung von Schweineschmalz»mit BaumwoUsamenöl, 

 von R. Williams. 5) 



Über die Verfälschung von Talg mit BaumwoUsamenöl, von 

 R. Williams. 6) 



Litteratur. Litteratui. 



Die fettea und die flüchtigen Öle des Pflanzen- und Tierreichs, von G. Bornemann. 

 2 Bde. I.Band: Die fetten Öle des Pflanzen- und Tierreichs, ihre Gewinnung 

 und Reinigung, ihre Eigenschaften und Verwendung. B. F, Voigt, Weimar. 



^sZst B« Vher Enveifsstoffe und Peptone etc. 



Peptone. > ... ... 



Eiweifs. a) E'^e.fS. 



Densi- Über die densimetrische Bestimmung des Eiweifses, von 



B^slimmuDg Huppcrt uud Zähor. 7) 



^..^'^«8 Nach den Untersuchungen der Verfasser ist die densimetrische Me- 



thode — d. h. die Berechnung der Eiweifsmenge aus dem spezifischen Gewicht 

 der Lösung vor und nach der Entfernung des Eiweifses — nicht geeignet, 

 die Gewichtsanalyse zu ersetzen; auch ist sie bei der durchaus erforder- 

 lichen sorgfältigsten Vornahme der Bestimmungen des spezifischen Gewichtes 

 mittelst eines Pyknometers keineswegs mit geringerem Zeitverlust verbunden, 

 wie die gewichtsanalytische. 

 Schwefel Über den Schwefel der Eiweifsstoffe, von A. Krüger. 8) 



der hiwpifa- -r^ t-r' ,. -,-, r-r .1 i tt , 1 • -i 



Stoffe. Der Verfasser stellte Lntersuchungen an über das \erliaitnis der 



beiden Ai-ten des Schwefels, des lockeren und festgebundenen, im 

 Hülinereiweifs und im Fibrin, vermittelst der Kalilileireaktion : er bestimmte 

 zugleich die bei derselben Einwirkimg entstehenden Eiweifskörper, die nur 

 noch eine Modifikation des Schwefels enthalten. 



Der Gesamtschwefel wurde nach Liebigs Methode, der locker ge- 

 bundene Schwefel, wie folgt, bestimmt: ^lan erhitzt 3 — 5 g des Eiweifs- 



») Chemical News LV. S. 15; ref. Zeitschr. anal. Chem. 1888, XXVII. S. 100; 

 vgl. dies. Jahnsber. 1887, X. S. 456. 



2) Brit. Pharm. Conf.; Pharm. .Journ. Trans. 950. S. 186; ref. Chem. Centr.- 

 Bl. 1888, XIX. S. 1396. 



3) Anaivst Xm. S. 165; ref. Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. S. 1395. 

 ♦) Ibi.l."S. 172: ref. Chem. Zeit. Rep. 1888, XII. S. 257. 



6) Ibid. S. 168: ref. Chem. Centr.-Bl. 1888. XIX. S. 1396. 



«) Journ. Soc. Chem. Ind. 1888, VII. S. 186; ref. Chem. Zeit. Rep. 1888, 

 XII. S. 127. 



') Zeitschr. phvs. Chem. 1888. XII. S. 467; ref. Chem. Centr.-Bl. 1888, XIX. 

 S. 1139; ref. Chem. 'Zeit. Rep. 1888, XII. S. 231. 



8) Pfiügers Arch. 1888, XIVI. S. 244; ref. Chem. Zeit. 1888, XII. S. 143. 



