484 Tierproduktion. 



Bildung der Hippursäure aus Glykokoll und Benzoesäure und die Bildung 

 der Äthersäuren aus Phenolen und Sulfaten. — Es mufs ferner eine be- 

 sondere Art von Synthesen für die stickstoffhaltigen Körper der regressiven 

 Metamorphose wie die Harnsäm-egi-uppe angenommen werden. 



Die tierische Zelle arbeitet ferner in ausgezeichneter Weise synthetisch 

 bei der Bildung der Kohlehycbate aus Fetten. Bemerkenswert ist hierbei, 

 dafs bei der Mästung mit ein und demselben Stärkemehl in dem Körper 

 verschiedener Tierarten Fettgemenge verschiedener Zusammensetzung ent- 

 stehen. Synthetische Prozesse sehen wir auch verlaufen bei der "Wachs- 

 erzeugung der Bienen aus Honig. 



Nimmt man nun an, was noch niclit strenge bewiesen ist, dafs im 

 Körper der höheren Tiere aus Eiweifs Fett gebildet wird, so mui's man 

 sich wie der Verfasser mit dem Ausspruche Drechseis einverstanden er- 

 klären, dafs dieser Vorgang nicht auf einer einfachen Abspaltimg des Fettes 

 aus dem Eiweifs beruht, sondern vielmehr auf einer Snithese aus den 

 primär entstehenden kohlenstoffärmeren Spaltungsprodukten. 



"Wenn nun feststellt, dals nicht nur Fette, sondern auch Kohlehydrate 

 im tierischen Organismus entstehen, und dafs Kolilehych-ate wahrscheinlich 

 aus Eiweifsstoffen, in denen wir keine Kohlehydrate anzunehmen berechtigt 

 sind, sich bilden, so zwingt uns die Analogie sofort, an die nunmehr 

 bewiesene weitreichende synthetische AVirkmig der tierischen Zelle zu 

 denken. 



Wie bei der Fettsynthese aus den Kohlehydraten im allgemeinen die 

 Gruppen CH . OH in CHg verwandelt und geeignet zusammengefügt werden 

 müssen, so wird bei der Synthese der Kohlehydrate aus Eiweifs umgekehrt 

 die Gnippe CH2 in CHOH verwandelt werden müssen und daim diese 

 Gruppen zusammenzufügen sein. Es erscheint dabei naturgemäfs, wenn 

 die sjTithetische Ai-beit der Zelle die Gruppe CHOH auch dann anzieht, 

 falls sie diese bereits fertig gebildet vorfindet, wie im Zucker oder Glycerin. 

 Dafs also das Glykogen aus Molekülen verschiedenartiger chemischer Kon- 

 stitution dm'ch SjTithese erzeugt werden soU, würde ein Analogen in der 

 Erzeugung des Fettes liaben, wenn dieses nicht blofs aus Kolüeliyd raten, 

 sondern auch aus Eiweifs gebildet würde. 



Der Verfasser nimmt an, dafs auch die Zelle der liöheren Tiere (wie 

 auch z. B. die Pilzzelle) die Fähigkeit der Accomodation an verscliiedene Nah- 

 rung nicht ganz verloren, sondern mit dem Pilze gemein liat, also brauch- 

 bare Atomginippen aus Molekülen verschiedener chemischer Konstitution an- 

 ziehen und zu einer Synthese verwerten kann. 



Wenn man tliese Auffassung gelton läfst, so wird auch klar, warum 

 unter allen Nälirstoffen in der Speise zugefülirte Kohlehydrate die stärkste 

 Anhäufung von Glykogen in der Leber zur Folge haben. Wenn das Gly- 

 kogen nur indirekt die Abspaltung des Glykogens aus dem Eiweifs steigern 

 würde, so müfste die Zufuhi' von Kohlehycb'aten die Ausscheidung der 

 stickstofflialtigen Reste des Eiweifses vermehren. Es ist aber gerade das 

 Umgekehrte der Fall ; die Kohlehydrate der Nahrung setzen die Umsetzung 

 des Eiweifses herab. 



Es wäre hiernach näher zu prüfen, ob nicht auch innerhalb gewisser 

 beschränkter Grenzen eine Syntliese der Eiweifssubstanzen angenommen 

 werden mufs. 



