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Tierproduktion. 



Hialmar Nathorst^) kritisiert diese Arbeit Avio folgt: 

 Derselbe hebt hervor, dafs das überrascliende Resultat der Fjord sehen 

 Untersuchungen, besonders das gefundene Verhältnis zwischen jVIilch und 

 Molken und zwischen diesen Futtermitteln und Getreide, darin zu suchen 

 ist, dafs das von Fjord angegebene „Normalfutter" der Schweine an 

 und für sich gut zusammengesetzt war mit einem normalen Nährstoff Ver- 

 hältnis wie z. B. 1 : 6,5. Das Nälirstoffverhältnis der Molken 1 : 6,6 ist 

 dann hiermit ganz übereinstimmend, und ihre Bestandteile können sämtlich 

 ausgenutzt Averden, dagegen war das Nälu-stoffverhältnis der Magermilch 

 1 : 1,7 so, dafs der wertvollste Bestandteil, das Eiweils, nicht zu seinem 

 vollen Rechte kommen konnte. Na t hör st fülut als Beispiel an, dafs 

 man in einem Schweinefutter aus: 



65 kg Kartoffeln 

 60 kg Magermilcli 



0,7 Eiweifssubst., 14,3 Kohlehydrate + Fett, 

 2 3 '^ -4- 



Zusammen = 2,7 Eiweifssubst, 17,3 Kohlehydrate -|- Fett, 



wo das NährstoffVerhältnis 1 : 6,5 ist, schwerlich die 60 kg Magermilch 

 durch 120 kg Molken ersetzen kann, denn hierdurch würde die Zusammen- 

 setzung des Futters: 



65 kg Kartoffeln = 0,7 Eiweifssubst., 14,3 Kohleliydrate + Fett, 

 120 kg M olken =1,1 5^9 -f „ 



zusammen = 1,8 Eiweifssubst., 20,2 Kohlehj-drate + 1^'ett 

 und das NährstoiTverhältnis 1:11 worden. 



Unter derartigen Umständen sei anzunehmen, dafs die Magermilch 

 nicht von den stickstoffärmeren Molken ersetzt werden könne, ohne dafs 

 diese durcli ein stickstoffreicheres Futter wie Erbsen oder dergl. ergänzt 

 werden. 



Ebenso ist beim Vergleiche von Getreide und ^lilch zu bemerken, 

 dafs der Versuch zum Vorteil der Milcli ausfallen mufs, wenn sie neben 

 einem sonst stickstoffarmen Futter verwendet wird, dagegen ziun Vorteil des 

 Getreides, wenn das Hauptfutter stickstoöVeich ist. 



Nat hörst behauptet, dafs die Versuche Fjords nicht zu allgemein 

 gültigen Schlufsfolgerungen berechtigen (wogegen Fjord stets selbst warnt), 

 denn in solchem Falle hätten die Versuche so angestellt werden müssen, 

 dafs die miteinander zu verglei eilenden Futtermittel gleich gut und in vor- 

 teilhaftester Weise au.sgenutzt werden konnten, was nm- möglich ist, wenji 

 ia beiden Fällen das Nährstoffverhältnis gleicli günstig ist. 



Versuch über die Verdaulichkeit der Rofskastanien, von G. 

 Gottwald.2) 



Der Verfixsser stellte durcli Versuche an zwei Hammeln die Verdau- 

 lichkeit der Rofskastanien fest. 



Die in der Umgegend von Breslau gesammelten Kastanien wurden, 

 nach dem Trocknen bei 60 o, von ihren Schalen befreit und dann die Kerne 

 grob geschroten. 51 kg frische Kastanien gaben so getrocknet 25 V2 ^S-i 



1) Tidskrift for landtmän. 1888, IX. No. 17. 28. April. 



2) Journ. Landw. 1888, XXXVI. S. 339. 



